刺身包丁・柳刃包丁
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富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 270mm ATU6001 1点7,190円 (税込)2営業日1種類の商品があります2営業日
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4,190円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 柳刃 包丁 300mm FU-10598,470円 (税込)2営業日1種類の商品があります2営業日
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富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 240mm ATU6002 1点6,700円 (税込)2営業日1種類の商品があります2営業日
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23,000円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 210mm FU-621 1点15,700円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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3,960円 (税込)7営業日1種類の商品があります7営業日
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富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 240mm FU-622 1点17,800円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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5,280円 (税込)2営業日1種類の商品があります2営業日
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4,550円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 柳刃 包丁 210mm ATU6301 1点9,320円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 柳刃 包丁 300mm ATU6304 1点14,700円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 270mm FU-623 1点20,900円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 210mm ATU6003 1点5,140円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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26,500円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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4,470円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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2,970円 (税込)7営業日1種類の商品があります7営業日
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富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 300mm FU-624 1点24,100円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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9,380円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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10,400円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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11,400円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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12,100円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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2,420円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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4,560円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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6,130円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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3,480円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 240mm F-908 1点8,050円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 210mm F-930 1丁6,420円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 270mm F-909 1点10,200円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 300mm F-910 1点14,200円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 330mm F-911 1点22,300円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 柳刃 包丁 270mm ATU6303 1点19,300円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 210mm F-10565,910円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 柳刃 包丁 240mm ATU6302 1点16,200円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 210mm F-62111,100円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柳刃包丁(左用) 270mm F-623L22,300円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro そぎ峰柳刃包丁 300mm F-96726,400円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 240mm F-10577,230円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro そぎ峰柳刃包丁 270mm F-96619,300円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 270mm F-10588,560円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 270mm ATU6001 1点7,190円 (税込)
特徴 ●サビに強く、お手入れも簡単はじめての方にも扱いやすい包丁です。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。 ●ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。 ●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●商品サイズ:約全長410mm(刃渡り約270mm) ●本体重量:約145g ●材質刀身材:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用) 仕様 サイズ 270mm 入数 1点 ATU6001...
7,190円 (税込)2営業日1種類の商品があります -
貝印貝印 関孫六 銀寿ST和包丁 刺身包丁 刃渡り240mm AK5068 1個4,190円 (税込)
貝印 関孫六 銀寿ST和包丁 刺身包丁 刃渡り240mm AK5068 1個サビに強く手軽に使える、ステンレス製和包丁シリーズ。 伝統工法の「本格刃付け」研ぎ直しもしやすい、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。 貝印 関孫六 銀寿ST和包丁 刺身包丁 刃渡り240mm AK5068 1個の特徴 貝印 関孫六 銀寿ST和包丁 刺身包丁 刃渡り240mm AK5068 1個の仕様サイズ:刃渡り240mmAK5068...
4,190円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
8,470円 (税込)2営業日1種類の商品があります
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富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 240mm ATU6002 1点6,700円 (税込)
特徴 ●サビに強く、お手入れも簡単はじめての方にも扱いやすい包丁です。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。 ●ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。 ●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●商品サイズ:約全長370mm(刃渡り約240mm) ●本体重量:約120g ●材質刀身材:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用) 仕様 サイズ 240mm 入数 1点 ATU6002...
6,700円 (税込)2営業日1種類の商品があります -
富士カトラリー藤次郎 柳刃 (左用) 包丁 240mm FU-622L 1点23,000円 (税込)
特徴 ●左利き専用の柳刃庖丁の家庭用サイズで、魚を柵から刺身にする包丁です。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用しました。 ●和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。 ●片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 ●オールステンレス製なので丸洗いできます。 ●商品サイズ:全長380mm(刃渡り240mm) ●本体重量:190g ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 仕様 サイズ 240mm 入数 1点 FU622L...
23,000円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 210mm FU-621 1点15,700円 (税込)
特徴 ●オールステンレス製なので、切れ味が抜群お手入れも簡単。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用しました。 ●和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。 ●片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 ●オールステンレス製なので丸洗いできます。 ●商品サイズ:全長340mm(刃渡り210mm) ●本体重量:140g ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 仕様 サイズ 210mm 入数 1点 FU621...
15,700円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
貝印貝印 関孫六 刺身包丁 銀寿 本鋼和包丁 幅30.9×奥行3.4×高さ1.9cm AK5206 1個3,960円 (税込)
貝印 関孫六 刺身包丁 銀寿 本鋼和包丁 幅30.9×奥行3.4×高さ1.9cm AK5206 1個鋼と軟鉄を合わせた、切れ味冴える伝統製法鍛造和造りの刺身包丁。鋭利な手仕上げ刃付けによる切れ味と機能を追求しました。熟練の職人の手によって本格刃付けされ、一本一本丁寧な仕上げになっています。高級感があり水に強い天然木を使用し、耐久性を追求しています。刺身を傷めにくく、断面が美しく仕上がる片刃仕様。刃渡り180mmです。砥ぎ直し可能で、何度でも再刃できます。砥ぎやすく切れ味が良いのがはがねの特徴ですが、大変錆びやすい素材です。ご購入すぐのご使用でも、水分・塩分がついたままでは10~15分で錆びてしまいますので使用後は水分をよく拭き取り、月に1~2回は研ぐようにして下さい。片刃付け用の研ぎ器を使用してください。食器洗い乾燥機はご使用いただけません。 貝印 関孫六 刺身包丁 銀寿 本鋼和包丁 幅30.9×奥行3.4×高さ1.9cm AK5206 1個の特徴 貝印 関孫六 刺身包丁 銀寿 本鋼和包丁 幅30.9×奥行3.4×高さ1.9cm AK5206 1個の仕様サイズ:幅30.9×奥行3.4×高さ1.9cm...
3,960円 (税込)7営業日1種類の商品があります -
富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 240mm FU-622 1点17,800円 (税込)
特徴 ●オールステンレス製なので、切れ味が抜群お手入れも簡単。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用しました。 ●和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。 ●片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 ●オールステンレス製なので丸洗いできます。 ●商品サイズ:全長380mm(刃渡り240mm) ●本体重量:190g ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 仕様 サイズ 240mm 入数 1点 FU622...
17,800円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
貝印カミソリ関孫六 貝印 AK1135 関孫六 匠創 柳刃240mm #000AK1135 1個5,280円 (税込)
関孫六 貝印 AK1135 関孫六 匠創 柳刃240mm #000AK1135 1個●高さや幅があるブリやカツオの柵などに適したサイズ。●ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。●貝印独自の流線型ハンドルデザイン。●ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。●ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。●刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。●食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。●刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。●商品サイズ(約):345×33×20mm●商品重量(約):168g●材質:刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール特徴#000AK1135...
5,280円 (税込)2営業日1種類の商品があります -
貝印カミソリ関孫六 貝印 AK1134 関孫六 匠創 柳刃210mm #000AK1134 1個4,550円 (税込)
関孫六 貝印 AK1134 関孫六 匠創 柳刃210mm #000AK1134 1個●鯖や鯛など中間サイズの柵に適したサイズ。●ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。●貝印独自の流線型ハンドルデザイン。●ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。●ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。●刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。●食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。●刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。●商品サイズ(約):345×33×20mm●商品重量(約):152g●材質:刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール特徴#000AK1134...
4,550円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤寅作 柳刃 包丁 210mm ATU6301 1点9,320円 (税込)
特徴 ●サビに強く、お手入れも簡単八角型ハンドルで握り心地がよい包丁です。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。 ●ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。 ●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で、木柄のように腐蝕する心配がないため衛生的です。 ●握り心地の良い八角型ハンドルです。 ●商品サイズ:全長約340mm全長(刃長約210mm) ●本体重量:約120g ●材質芯材:モリブデンバナジウム鋼側材:13クロームステンレス鋼ハンドル:エラストマー樹脂(樹脂一体成形) ●刃付:片刃(右利き用) 仕様 サイズ 210mm 入数 1点 ATU6301...
9,320円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤寅作 柳刃 包丁 300mm ATU6304 1点14,700円 (税込)
特徴 ●サビに強く、お手入れも簡単八角型ハンドルで握り心地がよい包丁です。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。 ●ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。 ●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で、木柄のように腐蝕する心配がないため衛生的です。 ●握り心地の良い八角型ハンドルです。 ●商品サイズ:全長約445mm全長(刃長約270mm) ●本体重量:約225g ●材質芯材:モリブデンバナジウム鋼側材:13クロームステンレス鋼ハンドル:エラストマー樹脂(樹脂一体成形) ●刃付:片刃(右利き用) 仕様 サイズ 300mm 入数 1点 ATU6304...
14,700円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 270mm FU-623 1点20,900円 (税込)
特徴 ●オールステンレス製なので、切れ味が抜群お手入れも簡単。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用しました。 ●和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。 ●片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 ●オールステンレス製なので丸洗いできます。 ●商品サイズ:全長410mm(刃渡り270mm) ●本体重量:210g ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 仕様 サイズ 270mm 入数 1点 FU623...
20,900円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 210mm ATU6003 1点5,140円 (税込)
特徴 ●サビに強く、お手入れも簡単はじめての方にも扱いやすい包丁です。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。 ●ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。 ●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●商品サイズ:約全長335mm(刃渡り約210mm) ●本体重量:約85g ●材質刀身材:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用) 仕様 サイズ 210mm 入数 1点 ATU6003...
5,140円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
富士カトラリー藤次郎 柳刃 (左用) 包丁 270mm FU-623L 1点26,500円 (税込)
特徴 ●左利き専用の柳刃庖丁の家庭用サイズで、魚を柵から刺身にする包丁です。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用しました。 ●和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。 ●片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 ●オールステンレス製なので丸洗いできます。 ●商品サイズ:全長410mm(刃渡り270mm) ●本体重量:210g ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 仕様 サイズ 270mm 入数 1点 FU623L...
26,500円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
貝印カミソリ関孫六 貝印 AK1133 関孫六 匠創 柳刃180mm #000AK1133 1個4,470円 (税込)
関孫六 貝印 AK1133 関孫六 匠創 柳刃180mm #000AK1133 1個●サンマやカマスなど身の薄い魚に適したサイズ。●ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。●貝印独自の流線型ハンドルデザイン。●ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。●ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。●刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。●食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。●刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。●商品サイズ(約):315×35×16mm●商品重量(約):120g●材質:刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール特徴#000AK1133...
4,470円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
貝印貝印 関孫六 碧寿ST和包丁 刺身包丁 刃渡り210mm AK5076 1個2,970円 (税込)
貝印 関孫六 碧寿ST和包丁 刺身包丁 刃渡り210mm AK5076 1個サビに強く手軽に使える、ステンレス製和包丁シリーズ。 伝統工法の「本格刃付け」研ぎ直しもしやすい、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。 貝印 関孫六 碧寿ST和包丁 刺身包丁 刃渡り210mm AK5076 1個の特徴 貝印 関孫六 碧寿ST和包丁 刺身包丁 刃渡り210mm AK5076 1個の仕様サイズ:刃渡り210mmAK5076...
2,970円 (税込)7営業日1種類の商品があります -
富士カトラリー藤次郎 柳刃 包丁 300mm FU-624 1点24,100円 (税込)
特徴 ●オールステンレス製なので、切れ味が抜群お手入れも簡単。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用しました。 ●和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。 ●片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 ●オールステンレス製なので丸洗いできます。 ●商品サイズ:全長440mm(刃渡り300mm) ●本体重量:250g ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 仕様 サイズ 300mm 入数 1点 FU624...
24,100円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
太幸太幸 SAKURA-S ステンレス 刺身 21cm ASA0201 8-0294-0701 1個9,380円 (税込)
特徴 ■特徴 ●安全衛生管理に適したオールステンレス製。 ●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。 ■仕様 ●全長×刃渡り×背厚(mm):約350×210×2.5 ●重さ:約140(g) ●規格サイズ:21cm ●材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール 仕様 サイズ 21cm 重量 140 入数 1個 ASA0201...
9,380円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
太幸太幸 SAKURA-S ステンレス 刺身 24cm ASA0202 8-0294-0702 1個10,400円 (税込)
特徴 ■特徴 ●安全衛生管理に適したオールステンレス製。 ●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。 ■仕様 ●全長×刃渡り×背厚(mm):約380×240×2.5 ●重さ:約170(g) ●規格サイズ:24cm ●材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール 仕様 サイズ 24cm 重量 170 入数 1個 ASA0202...
10,400円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
太幸太幸 SAKURA-S ステンレス 刺身 27cm ASA0203 8-0294-0703 1個11,400円 (税込)
特徴 ■特徴 ●安全衛生管理に適したオールステンレス製。 ●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。 ■仕様 ●全長×刃渡り×背厚(mm):約410×270×2.5 ●重さ:約190(g) ●規格サイズ:27cm ●材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール 仕様 サイズ 27cm 重量 190 入数 1個 ASA0203...
11,400円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
太幸太幸 SAKURA-S ステンレス 刺身 30cm ASA0204 8-0294-0704 1個12,100円 (税込)
特徴 ■特徴 ●安全衛生管理に適したオールステンレス製。 ●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。 ■仕様 ●全長×刃渡り×背厚(mm):約440×300×2.5 ●重さ:約200(g) ●規格サイズ:30cm ●材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール 仕様 サイズ 30cm 重量 200 入数 1個 ASA0204...
12,100円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)TOJIRO 令月 ステンレス鋼和庖丁 柳刃(片刃) 21cm ALI4901 8-0294-1901 1個2,420円 (税込)
特徴 ●材質:刀身/ステンレス刃物鋼 ハンドル/自然木 桂部/ポリプロピレン樹脂 ●品番:FC-1076 ●規格(cm):21 ●全長(mm):350 ●質量(g):80 ●背厚(mm):2 仕様 サイズ 21cm 入数 1個 ALI4901...
2,420円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)TOJIRO 令月 ステンレス鋼和庖丁 柳刃(片刃) 27cm ALI4903 8-0294-1903 1個4,560円 (税込)
特徴 ●材質:刀身/ステンレス刃物鋼 ハンドル/自然木 桂部/ポリプロピレン樹脂 ●品番:FC-1078 ●規格(cm):27 ●全長(mm):410 ●質量(g):150 ●背厚(mm):3 仕様 サイズ 27cm 入数 1個 ALI4903...
4,560円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)TOJIRO 令月 ステンレス鋼和庖丁 柳刃(片刃) 30cm ALI4904 8-0294-1904 1個6,130円 (税込)
特徴 ●材質:刀身/ステンレス刃物鋼 ハンドル/自然木 桂部/ポリプロピレン樹脂 ●品番:FC-1079 ●規格(cm):30 ●全長(mm):450 ●質量(g):170 ●背厚(mm):3 仕様 サイズ 30cm 入数 1個 ALI4904...
6,130円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)TOJIRO 令月 ステンレス鋼和庖丁 柳刃(片刃) 24cm ALI4902 8-0294-1902 1個3,480円 (税込)
特徴 ●材質:刀身/ステンレス刃物鋼 ハンドル/自然木 桂部/ポリプロピレン樹脂 ●品番:FC-1077 ●規格(cm):24 ●全長(mm):385 ●質量(g):135 ●背厚(mm):3 仕様 サイズ 24cm 入数 1個 ALI4902...
3,480円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 240mm F-908 1点8,050円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長380mm(刃渡り240mm) ●本体重量:約125g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 240mm 入数 1点 F908...
8,050円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 210mm F-930 1丁6,420円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長335mm(刃渡り210mm) ●本体重量:約105g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 210mm 入数 1丁 F930...
6,420円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 270mm F-909 1点10,200円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長405mm(刃渡り270mm) ●本体重量:約160g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 270mm 入数 1点 F909...
10,200円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 300mm F-910 1点14,200円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長445mm(刃渡り300mm) ●本体重量:約210g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 300mm 入数 1点 F910...
14,200円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 330mm F-911 1点22,300円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長490mm(刃渡り330mm) ●本体重量:約235g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 330mm 入数 1点 F911...
22,300円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤寅作 柳刃 包丁 270mm ATU6303 1点19,300円 (税込)
特徴 ●サビに強く、お手入れも簡単八角型ハンドルで握り心地がよい包丁です。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。 ●ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。 ●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で、木柄のように腐蝕する心配がないため衛生的です。 ●握り心地の良い八角型ハンドルです。 ●商品サイズ:全長約415mm全長(刃長約270mm) ●本体重量:約200g ●材質芯材:モリブデンバナジウム鋼側材:13クロームステンレス鋼ハンドル:エラストマー樹脂(樹脂一体成形) ●刃付:片刃(右利き用) 仕様 サイズ 270mm 入数 1点 ATU6303...
19,300円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 210mm F-10565,910円 (税込)
藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 210mm F-1056サビに強い新時代の和包丁シリーズです。切れ味を追求するとハガネ製和包丁にかないませんが、日頃のお手入れの手間を考えると今一つハガネ製和包丁に手が出せないという方に最適な和包丁が誕生しました。切れ味の良さや和包丁の使いやすさはそのままに、刀身に手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用。耐食性・ 耐摩耗性に優れ、かつ粘りがあるので神経質な扱いが必要ありません。サビの発生が衛生面で問題となるスーパーのバックヤードや大量に魚介類を加工する加工場での使用にピッタリの新世代のステンレス系和包丁です。ぜひはじめて握る和包丁としてもお勧めしたいシリーズです。日本の伝統、ほうの木ハンドルで環境にも配慮日本の優れた調理文化を支える、「良いものを手入れして永く使う」という理念は包丁を研ぎ直すという日本独特の技術と共に、包丁自体の構造にも現れています。それが「ほうの木ハンドル」を使用した差し柄式の構造です。日頃の使用では刀身よりも柄のほうが早く寿命がやってきます。そこで柄を新しく入れ替えるという画期的な方法が生まれたのです。藤次郎モリブデンバナジウム鋼シリーズも和包丁の伝統をそのまま受け継ぎ、柄の入れ替えが可能です。錆びにくい刀身と共に柄の入れ替えで良い商品を永く使用する、環境に優しい調理を行ってみませんか。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 210mm F-1056の特徴藤次郎MVモリブデンバナジウム鋼シリーズ一般的な刺身包丁で、家庭用で使用するのに最適なサイズです藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 210mm F-1056の仕様 サイズ210mm 原産国日本...
5,910円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤寅作 柳刃 包丁 240mm ATU6302 1点16,200円 (税込)
特徴 ●サビに強く、お手入れも簡単八角型ハンドルで握り心地がよい包丁です。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。 ●ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。 ●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で、木柄のように腐蝕する心配がないため衛生的です。 ●握り心地の良い八角型ハンドルです。 ●商品サイズ:全長約370mm全長(刃長約240mm) ●本体重量:約150g ●材質芯材:モリブデンバナジウム鋼側材:13クロームステンレス鋼ハンドル:エラストマー樹脂(樹脂一体成形) ●刃付:片刃(右利き用) 仕様 サイズ 240mm 入数 1点 ATU6302...
16,200円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 210mm F-62111,100円 (税込)
藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 210mm F-621和包丁の進化ここに極まる。業界としても初となるオールステンレスナイフ和包丁の登場です。切れ味の追求とステンレス鋼の耐久性をハンドルに活かした「藤次郎」独自の次世代の和包丁シリーズです。出刃シリーズはDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼の複合材を使用し、切れ味と耐久性に優れた刀身としています。柳刃・ 蛸引シリーズは同様に低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石にモリブデン、バナジウムを配合した単層材を使用し、切れ味と粘り強さを両立した刀身に仕上げています。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の切れ味を誇る刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさに次世代の和包丁シリーズのグローバルスタンダードです。2000年にはその卓越したデザインと機能性が評価され、グッドデザイン賞も受賞しました。待望の角型薄刃が仲間入り、本刃付けの「匠」モデル追加以前より要望を頂いておりましたオールステンレスの角型薄刃包丁が追加になりました。他社製品を含めて重量バランスを徹底的に調査し、刀身、ハンドルともに絶妙のコントロールを目指して新設計されました。特筆すべきは角型薄刃専用として新規で作成した専用ハンドル。桂剥きや刻みに最適な、シンプルでも存在感のある裏表非対称の意匠を採用。和包丁のハンドル形状をしっかりと受け継ぎ、桂剥きにも絶妙なアシストを約束するハンドルサイドの凹みと、裏面のTojiro-Proのアイデンティティでもあるトルネードパターンの組合せは圧巻の使い心地。まさに日本の伝統の和包丁からの正常進化を体現した傑作が誕生しました。また、柳刃と出刃には衛生面と切れ味の両立を目指した「本刃付け仕上げ」を施したタイプを新たに追加。角型薄刃シリーズも含めて、本職の方にも納得して使用して頂ける「匠」シリーズとして登場です。衛生管理の観点から今までの和包丁は使えない。でも今までのオールステンレスタイプの切れ味では納得がいかない。という本職のプロの方に是非使って頂きたいシリーズです。通常モデルの切れ味に満足がいかなかった方にもお勧めのシリーズです。こだわりの非対称・ 個別サイズ専用18-8ステンレス鋼ハンドルを採用「藤次郎」は業界初のオールステンレス和包丁シリーズに安易に洋包丁と同じハンドルを採用しませんでした。和包丁の伝統を受け継いだハンドルは、和包丁の特徴でもある「しのぎ」の付いた栗型断面形状の左右非対称ハンドルを採用。和包丁の世界では一般的な各サイズ専用となるハンドルを新規作成するこだわりを見せます。握りやすさを最優先に設計されたハンドルにはTojiroシリーズのアイデンティティでもある「トルネード」模様を施しました。トルネード模様は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能がデザインされたもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、重すぎず軽すぎず絶妙なコントロールを可能にします。もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 210mm F-621の特徴Tojiro-Proオールステンレス和包丁シリーズ家庭用サイズで、魚を柵から刺身にする包丁です藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 210mm F-621の仕様 サイズ210mm 原産国日本...
11,100円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柳刃包丁(左用) 270mm F-623L22,300円 (税込)
藤次郎/Tojiro 柳刃包丁(左用) 270mm F-623L和包丁の進化ここに極まる。業界としても初となるオールステンレスナイフ和包丁の登場です。切れ味の追求とステンレス鋼の耐久性をハンドルに活かした「藤次郎」独自の次世代の和包丁シリーズです。出刃シリーズはDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼の複合材を使用し、切れ味と耐久性に優れた刀身としています。柳刃・ 蛸引シリーズは同様に低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石にモリブデン、バナジウムを配合した単層材を使用し、切れ味と粘り強さを両立した刀身に仕上げています。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の切れ味を誇る刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさに次世代の和包丁シリーズのグローバルスタンダードです。2000年にはその卓越したデザインと機能性が評価され、グッドデザイン賞も受賞しました。待望の角型薄刃が仲間入り、本刃付けの「匠」モデル追加以前より要望を頂いておりましたオールステンレスの角型薄刃包丁が追加になりました。他社製品を含めて重量バランスを徹底的に調査し、刀身、ハンドルともに絶妙のコントロールを目指して新設計されました。特筆すべきは角型薄刃専用として新規で作成した専用ハンドル。桂剥きや刻みに最適な、シンプルでも存在感のある裏表非対称の意匠を採用。和包丁のハンドル形状をしっかりと受け継ぎ、桂剥きにも絶妙なアシストを約束するハンドルサイドの凹みと、裏面のTojiro-Proのアイデンティティでもあるトルネードパターンの組合せは圧巻の使い心地。まさに日本の伝統の和包丁からの正常進化を体現した傑作が誕生しました。また、柳刃と出刃には衛生面と切れ味の両立を目指した「本刃付け仕上げ」を施したタイプを新たに追加。角型薄刃シリーズも含めて、本職の方にも納得して使用して頂ける「匠」シリーズとして登場です。衛生管理の観点から今までの和包丁は使えない。でも今までのオールステンレスタイプの切れ味では納得がいかない。という本職のプロの方に是非使って頂きたいシリーズです。通常モデルの切れ味に満足がいかなかった方にもお勧めのシリーズです。こだわりの非対称・ 個別サイズ専用18-8ステンレス鋼ハンドルを採用「藤次郎」は業界初のオールステンレス和包丁シリーズに安易に洋包丁と同じハンドルを採用しませんでした。和包丁の伝統を受け継いだハンドルは、和包丁の特徴でもある「しのぎ」の付いた栗型断面形状の左右非対称ハンドルを採用。和包丁の世界では一般的な各サイズ専用となるハンドルを新規作成するこだわりを見せます。握りやすさを最優先に設計されたハンドルにはTojiroシリーズのアイデンティティでもある「トルネード」模様を施しました。トルネード模様は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能がデザインされたもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、重すぎず軽すぎず絶妙なコントロールを可能にします。もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 柳刃包丁(左用) 270mm F-623Lの特徴Tojiro-Proオールステンレス和包丁シリーズ左利き専用の柳刃庖丁の魚を柵から刺身にする包丁です。業務用サイズです藤次郎/Tojiro 柳刃包丁(左用) 270mm F-623Lの仕様 サイズ270mm 原産国日本...
22,300円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro そぎ峰柳刃包丁 300mm F-96726,400円 (税込)
藤次郎/Tojiro そぎ峰柳刃包丁 300mm F-967驚異の硬度を誇る本職用和包丁のトップグレード日本の伝統の刃物文化を支える、良質のハガネは職人の切れ味を追求する姿勢から生み出されてきました。古くは高知の「たたら製法」により不純物の少ないハガネを生み出す技法や、鍛練により不純物を少なくし、緻密な素材に仕上げる技術などが伝承されてきました。日立金属株式会社製造の高級刃物用ハガネ素材もその伝統を受け継ぐ素材です。ハガネ素材の中でも特に不純物の少ない白紙鋼にクローム(Cr)やタングステン(W)を加える事により耐摩耗性と粘り強さをアップさせた、ハガネ材の最高峰素材です。従来のハガネ製和包丁の、欠けやすさを補う事で硬度を十二分に上げる事ができ、かつ摩耗しにくく永切れする包丁に仕上がっています。藤次郎青紙鋼シリーズは、この最高峰素材の青紙鋼を贅沢に使用し、さらに軟鉄を組み合わせることで切れ味の良さと扱いやすさの両立を図っています。トップグレードだからこその使い易さへの心配り切れ味を追求する姿勢と日々の使い易さを高次元で両立するために、刀身構造にもこだわりました。本職のプロも納得の本刃付け仕上げはもちろんのこと、峰部の処理にもこだわっています。丸峰出刃シリーズの峰は、峰部の角を全て丸め、さらに厚い出刃の峰を曲線で結ぶ、添え手に優しい設計になっています。また、そぎ峰柳刃シリーズは繊細な力加減が重要になる柳刃包丁のコントロールを支える人差し指のかかりが良くなるよう峰部に斜めに角度をつけた設計になっています。藤次郎の和包丁には切れ味の追求のみならず、使う人への優しさにあふれているのです。※通常通りの峰処理とした柳刃・ 出刃もラインナップしています。職人が手作業で精魂込める本刃付け仕上げ徹底的な切れ味の追求から行きついた究極の刀身構造。包丁の峰から刃先に向けて一直線に削り出された、普通の業務用包丁の切れ味では納得がいかない超プロフェッショナルや職人の皆様のための切れ味重視の刀身です。全て専任の職人が1丁1丁手作業で精魂込め刃を仕上げており、まさに職人との対話が楽しめる充実の切れ味が楽しめます。藤次郎/Tojiro そぎ峰柳刃包丁 300mm F-967の特徴藤次郎青紙鋼本鍛造和包丁シリーズ業務用で一般的なサイズで峰を斜めに加工し、微妙なコントロールが可能です。藤次郎/Tojiro そぎ峰柳刃包丁 300mm F-967の仕様 サイズ300mm 原産国日本...
26,400円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 240mm F-10577,230円 (税込)
藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 240mm F-1057サビに強い新時代の和包丁シリーズです。切れ味を追求するとハガネ製和包丁にかないませんが、日頃のお手入れの手間を考えると今一つハガネ製和包丁に手が出せないという方に最適な和包丁が誕生しました。切れ味の良さや和包丁の使いやすさはそのままに、刀身に手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用。耐食性・ 耐摩耗性に優れ、かつ粘りがあるので神経質な扱いが必要ありません。サビの発生が衛生面で問題となるスーパーのバックヤードや大量に魚介類を加工する加工場での使用にピッタリの新世代のステンレス系和包丁です。ぜひはじめて握る和包丁としてもお勧めしたいシリーズです。日本の伝統、ほうの木ハンドルで環境にも配慮日本の優れた調理文化を支える、「良いものを手入れして永く使う」という理念は包丁を研ぎ直すという日本独特の技術と共に、包丁自体の構造にも現れています。それが「ほうの木ハンドル」を使用した差し柄式の構造です。日頃の使用では刀身よりも柄のほうが早く寿命がやってきます。そこで柄を新しく入れ替えるという画期的な方法が生まれたのです。藤次郎モリブデンバナジウム鋼シリーズも和包丁の伝統をそのまま受け継ぎ、柄の入れ替えが可能です。錆びにくい刀身と共に柄の入れ替えで良い商品を永く使用する、環境に優しい調理を行ってみませんか。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 240mm F-1057の特徴藤次郎MVモリブデンバナジウム鋼シリーズ一般的な刺身包丁で、家庭用で使用するのに最適なサイズです。藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 240mm F-1057の仕様 サイズ240mm 原産国日本...
7,230円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro そぎ峰柳刃包丁 270mm F-96619,300円 (税込)
藤次郎/Tojiro そぎ峰柳刃包丁 270mm F-966驚異の硬度を誇る本職用和包丁のトップグレード日本の伝統の刃物文化を支える、良質のハガネは職人の切れ味を追求する姿勢から生み出されてきました。古くは高知の「たたら製法」により不純物の少ないハガネを生み出す技法や、鍛練により不純物を少なくし、緻密な素材に仕上げる技術などが伝承されてきました。日立金属株式会社製造の高級刃物用ハガネ素材もその伝統を受け継ぐ素材です。ハガネ素材の中でも特に不純物の少ない白紙鋼にクローム(Cr)やタングステン(W)を加える事により耐摩耗性と粘り強さをアップさせた、ハガネ材の最高峰素材です。従来のハガネ製和包丁の、欠けやすさを補う事で硬度を十二分に上げる事ができ、かつ摩耗しにくく永切れする包丁に仕上がっています。藤次郎青紙鋼シリーズは、この最高峰素材の青紙鋼を贅沢に使用し、さらに軟鉄を組み合わせることで切れ味の良さと扱いやすさの両立を図っています。トップグレードだからこその使い易さへの心配り切れ味を追求する姿勢と日々の使い易さを高次元で両立するために、刀身構造にもこだわりました。本職のプロも納得の本刃付け仕上げはもちろんのこと、峰部の処理にもこだわっています。丸峰出刃シリーズの峰は、峰部の角を全て丸め、さらに厚い出刃の峰を曲線で結ぶ、添え手に優しい設計になっています。また、そぎ峰柳刃シリーズは繊細な力加減が重要になる柳刃包丁のコントロールを支える人差し指のかかりが良くなるよう峰部に斜めに角度をつけた設計になっています。藤次郎の和包丁には切れ味の追求のみならず、使う人への優しさにあふれているのです。※通常通りの峰処理とした柳刃・ 出刃もラインナップしています。職人が手作業で精魂込める本刃付け仕上げ徹底的な切れ味の追求から行きついた究極の刀身構造。包丁の峰から刃先に向けて一直線に削り出された、普通の業務用包丁の切れ味では納得がいかない超プロフェッショナルや職人の皆様のための切れ味重視の刀身です。全て専任の職人が1丁1丁手作業で精魂込め刃を仕上げており、まさに職人との対話が楽しめる充実の切れ味が楽しめます。藤次郎/Tojiro そぎ峰柳刃包丁 270mm F-966の特徴藤次郎青紙鋼本鍛造和包丁シリーズ業務用で一般的なサイズで峰を斜めに加工し、微妙なコントロールが可能です。藤次郎/Tojiro そぎ峰柳刃包丁 270mm F-966の仕様 サイズ270mm 原産国日本...
19,300円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 270mm F-10588,560円 (税込)
藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 270mm F-1058サビに強い新時代の和包丁シリーズです。切れ味を追求するとハガネ製和包丁にかないませんが、日頃のお手入れの手間を考えると今一つハガネ製和包丁に手が出せないという方に最適な和包丁が誕生しました。切れ味の良さや和包丁の使いやすさはそのままに、刀身に手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用。耐食性・ 耐摩耗性に優れ、かつ粘りがあるので神経質な扱いが必要ありません。サビの発生が衛生面で問題となるスーパーのバックヤードや大量に魚介類を加工する加工場での使用にピッタリの新世代のステンレス系和包丁です。ぜひはじめて握る和包丁としてもお勧めしたいシリーズです。日本の伝統、ほうの木ハンドルで環境にも配慮日本の優れた調理文化を支える、「良いものを手入れして永く使う」という理念は包丁を研ぎ直すという日本独特の技術と共に、包丁自体の構造にも現れています。それが「ほうの木ハンドル」を使用した差し柄式の構造です。日頃の使用では刀身よりも柄のほうが早く寿命がやってきます。そこで柄を新しく入れ替えるという画期的な方法が生まれたのです。藤次郎モリブデンバナジウム鋼シリーズも和包丁の伝統をそのまま受け継ぎ、柄の入れ替えが可能です。錆びにくい刀身と共に柄の入れ替えで良い商品を永く使用する、環境に優しい調理を行ってみませんか。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 270mm F-1058の特徴藤次郎MVモリブデンバナジウム鋼シリーズ一般的な刺身包丁で、業務用で用いられるサイズです藤次郎/Tojiro 柳刃包丁 270mm F-1058の仕様 サイズ270mm 原産国日本...
8,560円 (税込)廃番1種類の商品があります
56件(1~40件)