正広 正広作 MS－8 薄刃 1つ刃渡り:180mmステンレスで錆びにくい和包丁。和包丁を使いたいけれどもサビが苦手な方へ。 __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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4. 菜切り包丁･薄刃包丁

貝印 菜切包丁 関孫六 萌黄 菜切り包丁 AE-2904サビに強いステンレス三層鋼包丁サビに強いステンレス三層鋼を使用。食材への切り込みが良く、鋭い切れ味の刃先の厚みをさらに薄く仕上げるスキ加工。 耐熱性に優れた資質ハンドルにより、食器乾燥機に対応。 野菜を刻むのに最適な菜切り包丁。耐熱性に優れた資質ハンドルにより、食器乾燥機に対応。 貝印 菜切包丁 関孫六 萌黄 菜切り包丁 AE-2904の特徴刃渡り(約):165mm材質:刀身/ステンレスクラッド複合材(切刃/特殊ステンレス刃物鋼 側金/ステンレススチール) 口金/ステンレススチール 柄/ナイロン・ポリプロピレン刃付形状/両刃付け日本製 貝印 菜切包丁 関孫六 萌黄 菜切り包丁 AE-2904の仕様材質刀身／ステンレスクラッド複合材（切刃／特殊ステンレス刃物鋼 側金／ステンレススチール） 口金／ステン原産国日本AE2904 __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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燕人の匠霞流し 菜切包丁 全長:294mm 1つ●刃渡り:165mm 国内外のプロも愛用する優れた逸品です。 燕人の匠霞流し 菜切包丁 全長:294mm 1つの仕様サイズ全長：294mm重量170g __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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貝印 菜切包丁 関孫六 銀寿 本鋼和包丁菜切 西型 AK-5210切れ味冴える鍛造和作り鋼と軟鉄を合わせた、切れ味冴える伝統製法鍛造和造り。熟練の職人の手によって本格刃付けされ、一本一本丁寧な仕上げ。高級感があり水に強い天然木を使用し、耐久性を追求。錆びやすい「はがね製」の為、使用後は水分をよく拭き取り、月に1～2回は研ぐようにして下さい。 貝印 菜切包丁 関孫六 銀寿 本鋼和包丁菜切 西型 AK-5210の特徴刃渡り(約):165mm材質:刀身/あわせ材(切刃/特殊炭素鋼 側金/軟鉄) 口金/ナイロン 柄/天然木刃付形状/両刃付け日本製 貝印 菜切包丁 関孫六 銀寿 本鋼和包丁菜切 西型 AK-5210の仕様材質刀身／あわせ材（切刃／特殊炭素鋼 側金／軟鉄） 口金／ナイロン 柄／天然木原産国日本AK5210 __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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特徴●鋸鎌や鋭い刃で力を入れなくても楽に刈り取れます。●用途:白菜やキャベツなどの野菜の収穫作業に。●サイズ:刃長/135mm●セット内容:収穫包丁、木鞘09310...

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●サビに強い･欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます。●ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。●握りやすくて滑りにくい、かつ耐久性抜群のハンドルです。●刀身には医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼を使用しサビに強い･欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。●食材の切り離れが良いディンプル加工が施されています。●商品サイズ:全長300mm(刃渡り165mm)●本体重量:135g●カラー:ブラック●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドルエラ...

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特徴●発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●全長:283mm●刃渡り:160mm●重量:135g●材質:刀･ステンレス正広オリジナル材、MBS-26/ハンドル･積層強化木、抗菌剤入●パッケージサイズ(mm):83×348×2311034...

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特徴●切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●全長:285mm●刃渡り:165mm●重量:170g●材質:刀･正広オリジナルのハガネZCD-U使用/ハンドル･天然木●パッケージサイズ(mm):60×321×2213035...

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特徴●錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●全長:280mm●刃渡り:165mm●重量:180g●材質:刀･正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル･積層強化木●パッケージサイズ(mm):330×63×19●パッケージ重量:175g13735...

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イトー

【用途】野菜を切るのに特化した包丁です。【仕様】･刃長:160mm･本体サイズ:290×50×2mm･パッケージサイズ:325×65×23mm･重量:215g...

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●全長…310mm●刃長…165mm●材質…特殊刃物鋼●本鍛造(手づくり)●刃…両刃...

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玉鳥産業(GYOKUCHO) 清綱上作 UT059 菜切 165mm ステン UT059 1個●プロからご家庭まで、幅広く使える包丁です。●ハイカーボンステンレス鋼を複合鍛造しておりますので、サビに強く切味長持ちします。●柄は天然木ブビンガーを使用、腐食にも強く高級感が出ております 両刃タイプですので左右利き関係なく使用できます菜切包丁は野菜全般に使える専用包丁です。 せん切り･そぎ切りも簡単におこなえることができますサイズ;刃長:165mm (両刃) ●材質;刃:ハイカーボンステンレス鋼(カスミ仕上)柄:ブビンガー柄 ●箱入特徴UT059...

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マック(ガーデニング) 薄刃(菜切り) JU-65 刃渡り165mm 全長295mm 1個硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ特徴...

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マック(ガーデニング) 堺宝兆真久 角型薄刃 210 HO-KK-210 1個●「堺宝兆真久作」(上霞研)●安来白2銅、上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ。●刃渡り:210mm特徴HOKK210...

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マック(ガーデニング) 鎌型薄刃 HO-KM-210 刃渡り210mm 全長355mm 1個安来白2鋼！上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ特徴...

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特徴●和包丁特上シリーズは、PC柄付和包丁(ボカシ研)。●一丁ごとに確かな品質。●最高級の鋼を使った、正広の自信作です。●刃渡り:180mm●重量:170g●刀身の材質:白紙●材質詳細:カーボン1.1%●口輪:プラスチック●硬度:HRC60●中子形状:打ち込み●サブゼロ処理:なし●ハンドルの材質:朴ノ木仕様サイズ180mm15839__snahost = "r3.snva.jp";recoConstructer( }});...

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マック(ガーデニング) 鎌型薄刃 TO-KM-210 本焼き 「別誂真久作」 刃渡り210mm 全長360mm 1個非常に硬く錆び･欠け･折れに強い日立銀3鋼本焼き！特徴...

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【サイズ】 17cm【重量】 178g【入数】 1個...

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●全長…310mm●刃長…165mm●材質…特殊刃物鋼●本鍛造(手づくり)●刃…両刃...

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特徴●和包丁最上シリーズは、水牛柄付和包丁(霞研)。●日本料理の繊細さを表現する、巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。●刃渡り:150mm●重量:105g●刀身の材質:白紙●材質詳細:カーボン1.1%●口輪:水牛角●硬度:HRC60●中子形状:打ち込み●サブゼロ処理:なし●ハンドルの材質:朴ノ木15437__snahost = "r3.snva.jp";recoConstructer( }});...

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高儀(EARTH MAN)

●野菜を切る際に●ステンレス製でさびにくい●樹脂製の柄で水に強い●食洗機可（仕様）●材質:刀身/ステンレス刃物鋼(SUS420J2)、柄/ABS樹脂（耐熱温度100℃）...

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特徴●和包丁別撰シリーズは、PC柄付和包丁(霞研)。●使い込むほどに手に馴染む、本格仕上の意匠性、切れ味は格別です。●刃渡り:165mm●重量:150g●刀身の材質:黄紙●材質詳細:カーボン1.1%●口輪:プラスチック●硬度:HRC60●中子形状:打ち込み●サブゼロ処理:なし●ハンドルの材質:朴ノ木16238__snahost = "r3.snva.jp";recoConstructer( }});...

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●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。●シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。●全長:295mm●刃渡り:165mm●重量:175g●材質:刀･正広オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)使用/ハンドル･積層強化木(樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。)●パッケージサイズ(mm):77×340×23...

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【入数】 1個...

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●EVOLCHEF(エボルシェフ)シリーズ ●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、 食器乾燥機の使用が可能です。 ●材質:刃身/ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル/18-8ステンレススチール ●サイズ(cm):16.5 ●全長(mm):292 ●質量(g):185 ●背厚(mm):2...

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【入数】 1個...

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ののじ かぼーちょう LUK-E014M 1個■特徴●かぼちゃ、硬いものを切るのに強い味方！！●かぼちゃの切り方を科学しました！！ 力を逃がさないのでスパッと切れる！！■仕様●商品サイズ（cm）：本体：25.5×3.5×7.8cm PKG：30×4.7×9.2cm●商品重量（g）：本体：約155g PKG：約220g●素材：刃：モリブデンバナジューム鋼、柄：ポリプロピレン樹脂、オレフィン系熱可塑性エラストマー●耐熱・耐冷温度：100℃●原産国：中国製●仕様：食器洗浄乾燥機●個装形態：箱●個装サイズ（幅）：30●個装サイズ（奥行）：4.7●個装サイズ（高）：9.2●個装重量（g）：220特徴LUKE014M...

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■特徴 ●堺實光匠練銀三(銀三鋼) ●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。 ●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。 ■仕様 ●サイズ(cm)：18 ●全長(mm)：310 ●質量(g)：165 ●背厚(mm)：3.5 ●商品番号：AZT4002 ●カタログコード：8-0287-1602 ...

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■特徴 ●堺實光匠練銀三(銀三鋼) ●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。 ●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。 ■仕様 ●サイズ(cm)：21 ●全長(mm)：350 ●質量(g)：260 ●背厚(mm)：4.5 ●商品番号：AZT4104 ●カタログコード：8-0287-1704 ...

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●食器洗い乾燥機対応。 「モリブデンバナジウム鋼」を使用し、耐蝕性に優れ、鋭い切れ味が持続。 軽量で手に馴染む形状のハンドルは、細かい作業にも最適で、長時間の使用でも手が疲れにくく、作業効率を最大限に引き上げます。 原産国:日本 ● 厚さ2.0mm【サイズ】 16.5cm【入数】 1個...

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●黒打本割込 菜切包丁。●鍛造包丁。●側面は軟鉄、刃先は切味のよいハガネ製。●きざみ、せん切り、かつらむきなど野菜一般に。●刃の長さ（約）:165mm●原産国:中国●パッケージの裏面をよく読んでからご使用ください。...

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■全長:290mm ■刃長:165mm ■刃厚:1.5mm ■重量:125g ■材質:刃:DSR-1K6ステンレス鋼、柄:赤合板 ●シンプルを極めたデザインには、長年の包丁作りの経験が生かされており、使いやすくて愛着を抱かせる優れた包丁です。 ●モリブデン鋼DSR-1K6を採用した単層鋼（全ステンレス）で、錆びにくく鋭い切れ味を誇ります。 ●とりわけ「仕上げ研ぎ」にこだわり、素晴らしい切れ味となっています。 ●中子形状は 半背通し。 ハンドル材...

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■全長:300mm ■刃長:165mm ■材質:V金10号(VG-10)/ダマスカス鋼 ●ダマスカス鋼が織りなす美しい刃紋。 芯材はよく切れサビにも強いステンレスVG-10。 美しく、鋭い切れ味で、サビにも強い包丁です。【サイズ】 300mm【入数】 1個...

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■刃長:165mm ■材質:鋼材:V金1号/SUS410ステンレス、柄材:合板 ●刃型は身幅が広いので白菜などの菜物や根菜類などのカットに適し、刃先が尖った包丁が苦手な人に人気の包丁です。 ●ハンドル材は丈夫で耐水性もある高品質な積層強化木（合板材）を使用しステンレスの口金付き。 丁寧に磨き上げられた美しい仕上りです。 ●よく切れサビにも強いステンレス鋼VG-1を挟み込んだ三層鋼。 鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。 熟練の職人に...

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貝印 包丁の柄 和包丁柄 菜切り用 093AK1216包丁の修理 柄の交換に 菜切り包丁の柄包丁の柄の交換用部材。手にしっくりなじむ天然木素材。菜切包丁用。※包丁の種類、サイズに合ったものをお選び下さい。※穴が少し大きい場合は、接着剤を注入してから刃の根元部分を挿入してください。 貝印 包丁の柄 和包丁柄 菜切り用 093AK1216の特徴長さ(約):13cm材質:天然木日本製 貝印 包丁の柄 和包丁柄 菜切り用 093AK1216の仕様材質天然木原産国日本093AK1216 __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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刃長：165mm黒打菜切包丁（メーカー）　株式会社ナスコム__snahost = "r3.snva.jp";recoConstructer( }}); __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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貝印 菜切り包丁 関孫六 安土 AE5145鋼とステンレスで切れ味鋭くサビに強い 普段使いに最適な包丁研ぎやすさと鋭い切れ味を兼ね備えた包丁。切り刃が鋼ですので良く切れる反面、サビやすくなっております。 使用後は水気をしっかりと取り除いて保管してください。食器洗い乾燥機ではご使用いただけません。 貝印 菜切り包丁 関孫六 安土 AE5145の特徴サイズ(約):全長29.3×刃幅4.7×柄の高さ1.8cm刃渡り:16.5cm材質:刀身/ステンレスクラッド複合材(切り刃/特殊炭素鋼、側金/ステンレススチール) 柄/ナイロン、ポリプロピレン刃付け形状:両刃日本製 貝印 菜切り包丁 関孫六 安土 AE5145の仕様材質刀身／ステンレスクラッド複合材（切り刃／特殊炭素鋼、側金／ステンレススチール） 柄／ナイロン、ポリプ原産国日本AE5145 __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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フォーエバー 銀ステン収穫包丁 刃は強力抗菌、刃先も使えて作業楽々、収穫包丁。フォーエバー 銀ステン収穫包丁 特徴ステンレスでは初めての抗菌作用のある包丁です。酸化銀焼結皮膜により短時間で有害菌を滅菌。刃面は低角度、刃先は半円により軽く刃が入ります。全周刃が付いているので何処からでも作業できます。ハンドルは滑り防止用指掛けにより作業が楽です。●刃先は全周で刃付け。●滑り防止用指掛けハンドル付。●銀焼結皮膜により刃全面で抗菌作用。●刃面：ヘアーライン研磨(深溝)により強固な抗菌膜。 用途野菜、果実、草、花等の収穫。菜切り包丁。 材質●刃部：銀抗菌焼結皮膜ステンレス。●柄：銀系抗菌耐熱PP樹脂。●台紙：紙・ パッケージ：プラ。 高さ300mm 幅80mm 奥行き10mm 重量110g ブランド名：フォーエバーメーカー名：株式会社 フォーエバーGSU15 __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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【マサヒロ｜正広】　包丁　正広作(竹)東型菜切 (10781)重量：145g刃渡り：150mm刀身の材質：ハガネ 黄紙 鍛接鍛造品材質詳細：1.1％カーボン 炭素鋼口金：プラスチックすり合わせ加工品中子形状：打込み式ハンドルの材質：白木(朴の木)上質材使用（メーカー）　株式会社マサヒロ __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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京セラ ファインセラミック ス菜切りナイフ FKR-150HIP-FP 1個熱間静水圧プレス加工を施したブラックブレードナイフ ホワイトブレードタイプよりも強度を20%以上向上 金属よりも非常に硬く、高い硬度のため切れ味バツグン 京セラ ファインセラミック ス菜切りナイフ FKR-150HIP-FP 1個の特徴FKR150HIPFP __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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【マサヒロ｜正広】　包丁　正広作(松)東型菜切 (10771)重量：160g刃渡り：150mm刀身の材質：ハガネ 白紙 鍛接鍛造品材質詳細：1.1％カーボン 炭素鋼口金：プラスチックすり合わせ加工品中子形状：打込み式ハンドルの材質：白木(朴の木)上質材使用（メーカー）　株式会社マサヒロ __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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イトー

全長:285mm...

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イトー

全長:約290mm...

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●木鞘(さや)シリーズは、白木(杜の木)から削りだし、加工された逸品です。 ●愛用の大切な包丁を、錆や汚れから守ります。 ●仕様:鎌型薄刃180mm用【入数】 1個...

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藤次郎/Tojiro かま型薄刃包丁 210mm F-958日本の伝統を受け継ぐ正統の和包丁世界に誇る日本の刃物技術。はるか昔からハガネを鍛練し切れ味を追求する姿勢は、材料の選別にも活かされ、「玉鋼」という世界でも類を見ない高純度のハガネを生み出しました。この切れ味の追求から生まれた「玉鋼」は現代の刃物に適したヤスキハガネとして日本の刃物文化を支える重要な材料として珍重されています。このヤスキハガネの代名詞ともいえる白紙鋼を丹念に軟鉄と鍛造した合わせ包丁は、切れ味と品質そして価格の面から見ても非常に優れた和包丁といえます。日本刀は現在では「刀匠」といわれる国から認定を受けた職人しか製造ができず、また、材料なども昔ながらのものしか使用できない制約があることから、「現代の技術の粋を集めた日本の包丁こそが世界で最も切れる刃物である」といわしめるほどです。藤次郎では伝統の継承と現代技術の融合を和包丁の分野でも進めており、白紙鋼を用いた包丁が最も切れるための焼き入れ温度や刃角などを研究し尽くし、いまだに手作業で作業する中でも一つの答えとして自信を持ってお勧めする和包丁シリーズです。心のこまやかさが現れた多様なラインナップ日本料理では材料ごとに様々な調理法が用いられます。日本料理の奥ゆかしさや繊細さは調理をする人の食材に対する感謝の心によって受け継がれてきたといえます。この日本料理の奥ゆかしさを支えるのは様々な包丁であり、調理や食材に合わせて専用の包丁が多種存在します。藤次郎ではこの白紙鋼鍛造シリーズのラインナップにおいても、この伝統を正しく継承し、妥協のないラインナップを揃えております。地域性によって違う形状も取り揃え、和包丁の基本としての切れ味や使い心地の追求だけでなく、日本料理の職人の皆さんの心のこまやかさを支えるお手伝いもしてまいります。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro かま型薄...

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【マサヒロ｜正広】　包丁　正広作(桜)東型菜切 (10761)重量：170g刃渡り：150mm刀身の材質：ハガネ 青紙 鍛接鍛造品材質詳細：1.1％カーボン タングステン合金鋼口金：水牛角使用中子形状：打込み式ハンドルの材質：白木(朴の木)上質材使用（メーカー）　株式会社マサヒロ __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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【マサヒロ｜正広】　包丁　正広作 DP特製 東型菜切 (10711)重量：130g刃渡り：150mm刀身の材質：ハガネ 白2 鍛接鍛造品材質詳細：1.0％カーボン合金鋼口金：プラスチック中子形状：打込み式ハンドルの材質：白 木(朴の木)上質材（メーカー）　株式会社マサヒロ __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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