●ヴォストフ ル グルメシリーズ ●材質:クローム･モリブデンバナジウム※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 ※ドイツ ●メーカー品番:4562-26 ●サイズ(cm):26 ●全長(mm):395 ●質量(g):230 ●背厚(mm):2.6【サイズ】 26cm【重量】 241【入数】 1個...

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3. 包丁･ナイフ
4. 牛刀包丁

富士カトラリー FUJICUT＃3000 モリブデンバナジウム鋼本割込包丁 三徳 刃渡り:170mm×全長:295mm FC-1631 包丁 1本衛生的で耐久性にも優れた口金付※骨スキは片刃仕上げです。特徴仕様サイズ：刃渡り:170mm×全長:295mmFC1631...

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●ヴォストフ ル･コルドンブルーシリーズ ●材質:クローム･モリブデンバナジウム研ぎやすいアゴなしスタイルです。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 ※ドイツ ●メーカー品番:4571-20 ●サイズ(cm):20 ●全長(mm):327 ●質量(g):193 ●背厚(mm):2.5【サイズ】 20cm【重量】 256【入数】 1個...

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特徴●大きな食材を扱う料理に最適です。●大きな野菜や肉、魚などを扱う調理に最適なサイズです。●商品サイズ(mm):57×20×389●重量(g):204●刃渡り:25cm●材質:ステンレススチール、TPE●生産国:スイス仕様サイズ刃渡り25cmカラーブラックハンドル#6800325G...

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●刃渡り:160mm 国内外のプロも愛用する優れた逸品です。サイズ：全長：280mm 重量：150g ...

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【入数】 1点...

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【入数】 1本...

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【入数】 1本...

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【入数】 1本...

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●EVOLCHEF(エボルシェフ)シリーズ ●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、 食器乾燥機の使用が可能です。 ●材質:刃身/ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル/18-8ステンレススチール ●サイズ(cm):24 ●全長(mm): 377 ●質量(g):235 ●背厚(mm):2.5...

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サビに強く切れ味の持続性に優れたモリブデンバナジウム鋼食洗機使用可能...

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●刃渡り:180mmよりしなやかでエレガントなデザインとコストパフォーマンスを追求。...

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■特徴 ●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。 ●両刃 ■仕様 ●外寸（mm）：445 ●重量（g）：320 ●板厚厚み（mm）：背3.6 ●刃渡り：32cm 【サイズ】 32cm【入数】 1点...

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特徴●錆に強く、切れ味の持続性に優れている。●正広オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しました。●全長:375mm●刃渡り:240mm●重量:180g●材質:刀･ステンレス正広オリジナル材、MBS-26/ハンドル･アセタール、コポロマー樹脂(抗菌剤入)●パッケージサイズ(mm):82×465×25仕様サイズ24014887...

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●食器洗い乾燥機対応。 「モリブデンバナジウム鋼」を使用し、耐蝕性に優れ、鋭い切れ味が持続。 軽量で手に馴染む形状のハンドルは、細かい作業にも最適で、長時間の使用でも手が疲れにくく、作業効率を最大限に引き上げます。 原産国:日本 ● 厚さ2.0mm...

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成平 牛刀庖丁 180ミリ FC-322平ファイングルーヴシリーズファイングルーヴの溝成平ファイングルーヴシリーズは、成平でご好評の切れ味はそのままに、特許取得済みの大小2種類のデュポット加工を施し、切り離れを実現した画期的なシリーズです。大小2種類の溝により、効果的な空気の流れを作り出し、かつてない切り離れを体験できます。用途やお好みに合わせて2種類のハンドル仕様からお選び頂けることも特徴です。富士カトラリー株式会社の厳しい品質管理の目に見合う中国協力工場にて生産され、さらに「藤次郎」業務用包丁で有名な藤寅工業株式会社にて刃付け、検品が行われたこだわりの逸品で、価格以上の性能を誇るシリーズです。成平 牛刀庖丁 180ミリ FC-322の特徴成平ファイングルーヴ#3000モリブデン特殊鋼シリーズしっかりと耐久性を考慮した3本鋲を採用。毎日の調理が楽しくなるファミリー向けのスタンダードシリーズです。手軽に特許取得済みの特殊デュポット加工の切り離れを味わうことが出来ます。●サイズ:全長:約300mm●重量:約120g●材質:刀身:モリブデン特殊鋼、ハンドル:POM樹脂成平 牛刀庖丁 180ミリ FC-322の仕様 サイズ180ミリ__snahost = "r3.snva.jp";recoConstructer( }}); __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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【特長】 FUJICUTのエントリーモデル。 妥協のない刃付けを行っております。 サビに強く、お手入れ簡単なステンレス刃物鋼を使用。 【用途/材質/注意】 手入れしやすく、毎日のお料理に。 刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/P.B.T樹脂 【スペック】 サイズ（mm）:46×298×15（刃渡り182）...

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●品質と切れ味の証。 ミソノ･スウェーデン鋼庖丁。 ●メーカー品番:No.118M ●サイズ(mm):195 ●全長(mm):315 ●質量(g):165 ●背厚(mm):2.1【サイズ】 19.5cm【入数】 1個...

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■特徴●GLESTAINグレステン●440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。●耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58～59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。●グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入...

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ツヴィリング シェフナイフ18cm 38871-181 1個■仕様●商品サイズ（cm）：刃渡り18cm●原産国：日本特徴38871181...

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■特徴 ●堺實光匠練銀三(銀三鋼) ●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。 ●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。 ■仕様 ●サイズ(cm)：24 ●全長(mm)：385 ●質量(g)：170 ●背厚(mm)：2.9 ●商品番号：AZT4303 ●カタログコード：8-0287-1903 ...

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■特徴 ギザ刃が食材に切り込むから、滑りやすい豚バラのブロック肉や鶏肉の皮も切りやすい包丁です。 ローストビーフの薄切りにも適しています。 ■用途 ブロック肉に。 ■仕様 食洗機対応 ■材質 刃部:モリブデンバナジウム鋼 柄:エラストマー樹脂...

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■特徴 ●モリブデン鋼でサビに強く、耐久性に優れています。 ●樹脂製ハンドルで衛生的にご使用できます。 ●材質　刀身：モリブデンバナジウム鋼　ハンドル：POM樹脂（耐熱温度150℃） ●※抗菌 ■仕様 ●サイズ（cm）：21 ●全長（mm）：335 ●質量（g）：175 ●背厚（mm）：2.3 ●堺實光　スタンダード抗菌シリーズ（プラ柄ツバ無） ●カタログコード：8-0297-2302 ●商品番号：AZT7602 ...

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【入数】 1個...

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■サイズ:400mm ■刃長:270mm ■材質:鋼材:青紙2号炭素鋼/SUS410ステンレス(割込)、柄:黒合板 ●高級刃物に使われることで名高い日立金属が製造する炭素合金鋼、「青鋼(青紙2号)」を採用したステン割込包丁。 ●抜群の切れ味と、切れ味が長続きするすることが大きな特徴の優れた包丁です。【サイズ】 400mm【入数】 1個...

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■刃長:320mm ■材質:鋼材:NKS32、柄材:黒合板 ●研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁。 ●業務用包丁のロングセラーです。【サイズ】 320mm【入数】 1個...

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■刃長:210mm ■材質:鋼材:V金1号/SUS410ステンレス、柄材:合板 ●牛刀210mmは程よく長い刃渡りと尖った切先でスリムなシルエットがスマートで人気があります。 剣型180mmや三徳型と同様に汎用性の高い万能型ではありますが、より本格的な調理にも適したスタイルです。 特に欧米人に人気のサイズです。 ●ハンドル材は丈夫で耐水性もある高品質な積層強化木（合板材）を使用しステンレスの口金付き。 丁寧に磨き上げられた美しい仕上りです。 ●よく...

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●食器洗い乾燥機対応。 「モリブデンバナジウム鋼」を使用し、耐蝕性に優れ、鋭い切れ味が持続。 軽量で手に馴染む形状のハンドルは、細かい作業にも最適で、長時間の使用でも手が疲れにくく、作業効率を最大限に引き上げます。 原産国:日本 ● 厚さ2.0mm【サイズ】 18cm【入数】 1個...

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●食器洗い乾燥機対応。 「モリブデンバナジウム鋼」を使用し、耐蝕性に優れ、鋭い切れ味が持続。 軽量で手に馴染む形状のハンドルは、細かい作業にも最適で、長時間の使用でも手が疲れにくく、作業効率を最大限に引き上げます。 原産国:日本 ● 厚さ2.5mm【サイズ】 24cm【入数】 1個...

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●サイズ:16cm 全長288mm 背厚2.6mm【サイズ】 16cm【入数】 1個...

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●サイズ:20cm 全長340mm 背厚3.0mm【サイズ】 20cm【入数】 1個...

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●サイズ:23cm 全長363mm 背厚3.2mm【サイズ】 23cm【入数】 1個...

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●刃渡り:210mm ●全長:350mm ●製品重量:約175g ●板厚:2.0mm ●材質･刀身:VG10ダマスカス33層鋼（芯材:VG10側材:ダマスカス33層鋼） ●口金:18-8ステンレス ●柄:積層強木 ●日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造する事で優美な霞模様を作り出しています。 ●刀身の芯材には、コバルトを配合したVG10 材を仕様、硬度が高く永く切れます。 ●燕三条の職人による伝統的な「本刃付け」。 ●本通し鋲止め。...

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貝印 関孫六 10000CL 牛刀 210mm 1個●サイズ/45×23×330●材質/刃身:ステンレスクラッド複合材(切り身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール) 口金:ステンレススチール 柄:積層強化木●原産国/JP __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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特徴●切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●全長:428mm●刃渡り:300mm●重量:440g●材質:刀･正広オリジナルのハガネZCD-U使用/ハンドル･天然木●パッケージサイズ(mm):90×458×2413044...

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●サビに強い･欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます。●ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。●握りやすくて滑りにくい、かつ耐久性抜群のハンドルです。●刀身には医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼を使用しサビに強い･欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。●食材の切り離れが良いディンプル加工が施されています。●商品サイズ:全長315mm(刃渡り180mm)●本体重量:125g●カラー:ブラック●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドルエラ...

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イトー

【特長】伝統に磨かれた霞流し刃物、美しい外観に富む芸術品です。大量の食材や大きめの肉などを効率的に処理するのに適しています。【用途】肉、野菜、魚など幅広い用途に使える万能包丁で家庭用として使用できます。【注意事項】鋭利な刃物ですので料理以外に使用しないで下さい。【仕様】･包装:化粧箱入･刃長:215mm･タイプ:牛刀･仕様:霞流し...

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貝印 牛刀 関孫六 安土 AE5143鋼とステンレスで切れ味鋭くサビに強い 普段使いに最適な包丁研ぎやすさと鋭い切れ味を兼ね備えた包丁。切り刃が鋼ですので良く切れる反面、サビやすくなっております。 使用後は水気をしっかりと取り除いて保管してください。食器洗い乾燥機ではご使用いただけません。 貝印 牛刀 関孫六 安土 AE5143の特徴サイズ(約):全長30.8×刃幅4.3×柄の高さ1.8cm刃渡り:18cm材質:刀身/ステンレスクラッド複合材(切り刃/特殊炭素鋼、側金/ステンレススチール) 柄/ナイロン、ポリプロピレン刃付け形状:両刃日本製 貝印 牛刀 関孫六 安土 AE5143の仕様材質刀身／ステンレスクラッド複合材（切り刃／特殊炭素鋼、側金／ステンレススチール） 柄／ナイロン、ポリプ原産国日本AE5143 __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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藤次郎/Tojiro 牛刀 ブラック 330mm F-260BK選ばれる理由は色だけではありませんTOJIROColorシリーズは、実際に使用される現場の声を活かし、徹底した「疲労軽減」と「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。担当者別や食材別など使い分けを可能にする7色のハンドルバリエーションだけではなく、人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味・ 耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、現場の立場に立ったモデルに仕上がっています。こだわりの刀身には手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用し、錆などに強く煮沸消毒などにも耐えられる設計です。もちろん藤次郎で培った切れ味の良さは言うまでもありません。攻めのHACCP衛生管理を導入される現場の皆様に高次元でのサポートをお約束します。疲労軽減と握りやすさの両立TOJIROColorシリーズの最大の特徴でもある、7色のカラーバリエーションを誇るハンドルは、抗菌加工を施したエラストマー樹脂を採用しました。適度の柔らかさを持ち、手にしっくりと馴染む最適なグリップを提供します。また、エラストマー樹脂の耐熱温度は140℃と煮沸消毒などにも耐えられます。(ただし樹脂の劣化を早める原因となるので、長時間の浸け置きや紫外線保管庫への長時間保管はお避けください)一体成型ですので、刀身とハンドルの間には隙間が存在しないため、雑菌などの繁殖の心配もなく、非常に衛生的です。また、人間工学に基づいたハンドル形状は、シンプルで握りやすい形状の追求とともに、実際に作業される女性をターゲットとして、女性の手から型をとるというこだわりによって、余計な疲労を生じさせないよう配慮されています。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 牛刀 ブラック 330mm F-260BKの特徴TOJIROColorモリブデンバナジウム鋼...

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貝印 ハイカーボンステンレス ポップスター牛刀 刃渡り180mm AB5116 1個やわらかな曲線でデザインした、やさしい手あたりのステンレスハンドル 貝印 ハイカーボンステンレス ポップスター牛刀 刃渡り180mm AB5116 1個の特徴 貝印 ハイカーボンステンレス ポップスター牛刀 刃渡り180mm AB5116 1個の仕様サイズ：刃渡り180mmAB5116 __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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ヴォストフ クラッシックアイコン 牛刀 16cm 4596-0/16 8-0309-2301 1個●ヴォストフ クラッシックアイコン ホワイトハンドルシリーズ【優れたグリップ感の革新的なデザイン】●材質:クローム･モリブデン･バナジウム ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●ドイツ製●メーカー品番:4596-0/16●サイズ(cm):16●全長(mm):288●質量(g):174●背厚(mm):2.6特徴仕様サイズ：16cm重量1574596016...

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●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 ※ドイツ ●メーカー品番:4515-32 ●サイズ(cm):32 ●全長(mm):455 ●質量(g):218【重量】 222【入数】 1個...

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●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 ※ドイツ ●メーカー品番:4513-26 ●サイズ(mm):260 ●全長(mm):390 ●質量(g):149【重量】 157【入数】 1個...

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●ヴォストフ ル･コルドンブルーシリーズ ●材質:クローム･モリブデンバナジウム研ぎやすいアゴなしスタイルです。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 ※ドイツ ●メーカー品番:4581-20 ●サイズ(cm):20 ●全長(mm):327 ●質量(g):197 ●背厚(mm):2.6【サイズ】 20cm【重量】 265【入数】 1個...

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●熟練の職人の刃付けによる格別な切れ味。●湿式平前刃付け:非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能。●砥石に水をかけながら行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。●ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい。●溶接口金:継ぎ目がないため、水気や汚れが溜まりにくい衛生的な仕様。●フィット感に優れた積層強化木柄 重量バランスの良い本通し仕様。●本体サイズ(約):435X60X17mm●商品重量(約):302g●材質:ハイカーボンMVステンレス刃物鋼、口金/ステンレススチール、柄/積層強化木●右利き･左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます。●使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。...

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高儀(EARTH MAN)

野菜・肉・魚など ●スムーズな切り離れのディンプル特殊加工 ●切りカスなどが詰まることなくカンタン洗浄・衛生的 ●サビに強く、切れ味の持続性に優れたモリブデンバナジウム鋼 ●刀身:モリブデンバナジウム鋼 ●刃部硬度:HRC58° ●ハンドル:PP材(抗菌剤入り・耐熱温度120℃)サイズ：(W)75×(H)360×(D)23mm 重量：150(g) ...

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●ヴォストフ クーリナーシリーズ ●ステンレススチールのハンドルは精巧に鍛造され完全に 成形されています。 またヴォストフはナイフの構造上一番大切なツバのバランス と安全性にこだわり、重みと威厳の提供に成功しました。 ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 ※ドイツ ●メーカー品番:4589-16 ●サイズ(cm):16 ●全長(mm):285 ●質量(g):199 ●背厚(mm):2.6【サイズ】 16cm【重量】 350【入数】 1個...

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