■特徴 ギザ刃が食材に切り込むから、滑りやすい豚バラのブロック肉や鶏肉の皮も切りやすい包丁です。 ローストビーフの薄切りにも適しています。 ■用途 ブロック肉に。 ■仕様 食洗機対応 ■材質 刃部:モリブデンバナジウム鋼 柄:エラストマー樹脂...

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●刃渡り:210mm ●全長:350mm ●製品重量:約175g ●板厚:2.0mm ●材質･刀身:VG10ダマスカス33層鋼（芯材:VG10側材:ダマスカス33層鋼） ●口金:18-8ステンレス ●柄:積層強木 ●日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造する事で優美な霞模様を作り出しています。 ●刀身の芯材には、コバルトを配合したVG10 材を仕様、硬度が高く永く切れます。 ●燕三条の職人による伝統的な「本刃付け」。 ●本通し鋲止め。...

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