関兼次PRO・M牛刀包丁240mm No.7006

肉切りに最適！もちろん魚や野菜にも使えます 元は牛をさばくために使われた、肉切り用の包丁です。 肉に鋭く包丁の先が切れ込んでいくのが特徴です。 もちろん、魚や野菜にも使えます。 サイズは180mm　210mm　240mm　270mmとあります No.7006　牛刀 刃渡 240mm 材質 ブレード モリブデン　ステンレス鋼 口金 18-8ステンレス ハンドル ハンドル持手　樹脂　/　ハンドル内部　18-8ステンレス 折れず、曲がらず、よく切れる PROシリーズの秘密… ■切れ味 日本刀の刃先形状であるハマグリ刃に仕上げています。 抜群の切れ味と、その持続性を保障します。 また、研ぎなおしも容易に出来ます。 サブゼロ処理という焼入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理を施すことにより、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・よく切れる」を実現しました。 ■安全 PRO・Mはブレードとハンドル、それぞれの機能に適した２種類の金属を特殊溶接により一体構造にしています。それによってブレードとハンドルのつぎ目は、衝撃に強く、折れにくいため安全です。 ■清潔 高級感を感じさせる、天然素材のナチュラルテイスト。 ハンドルには木チップを樹脂で固めたエコ材を使用しています。従来の強化木と比べて煮沸消毒、食器洗浄機にも強い素材です。 ハンドルとブレードの間に隙間が無いため、水などが染み込みにくいつくりになっています。さらに、従来の包丁は、木柄の中に挟まれているハンドル内部の金属が、錆びたりボロボロになったりしましたが、PRO・Mはハンドル内部に錆びない18-8ステンレスを使用しましたので、従来のようにハンドル内部が錆びません。 ■デザイン 人間工学に基づいたデザイン。しっくり手になじみ、手に暖かさを感じる。長時間の仕様にも疲れにくい、丸みのある人に優しいフォルムです。刃からハンドルにかけて、流れるようなラインを生み出し、一体感のある形に仕上がっています。 関兼次 初代兼次が、貞和年間（1345-1349）の美濃の地において、刀作りをはじめて以来、南北朝、室町、戦国、江戸時代と幾多の激動の時代を乗り越えて、関伝の伝統を守り作刀に励んでまいりました。 刀鍛冶の伝統を受け継ぐ関兼次は、関伝日本刀の特徴である「折れず・曲がらず・よく切れる」という刃物にとって不可欠の品質を刃先形状（ハマグリ形状）・サブゼロ処理・特殊溶接工程等、現代技術によって達成しました。 変化する生活スタイルに対応した、使いやすく、切れ味がよく、切れ味の長持ちする刃物作りを目指して商品開発を行っています。 今日では、家庭用・レジャー用等の刃物を生産し、国内だけでなく広く世界で愛用されています。