藤次郎(Tojiro)のその他日用品
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ペティナイフ 120mm F-8015,200円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ペティナイフ 180mm F-7986,010円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 筋引包丁 240mm F-8737,330円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 270mm F-87811,100円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 F-3024,150円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 黒打砥出し牛刀 240mm F-6958,560円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 菜切包丁 165mm F-9497,030円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 黒打砥出し牛刀 210mm F-6946,620円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 薄刃 包丁 165mm FU-506 1点12,100円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 中華庖丁(薄口) 225mm F-631 1点20,300円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) スパチュラ 8インチ F-645 1点5,290円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 業務用超仕上砥石(台付)#8000 F-455 1点17,300円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro Tojiro樹脂桂木柄出刃包丁の柄300mm用1,620円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 薄刃 包丁 165mm FU-3307,230円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 牛刀 包丁 180mm FU-3327,230円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 ボーニング 包丁 150mm FU-82710,100円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 ピーリングナイフ 包丁 70mm FU-8435,090円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 牛刀 包丁 330mm FU-89317,200円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 カービングナイフ 包丁 210mm FU-8967,230円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 300mm F-103545,800円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 骨スキ 150mm F-8857,230円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 筋引包丁 240mm F-8869,270円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 筋引包丁 270mm F-88711,100円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 180mm F-8887,030円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 薄刃包丁 165mm F-8947,030円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柳刃 270mm F-62314,200円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 イエロー 330mm F-150Y11,100円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 グリーン 330mm F-240G11,100円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 300mm F-81115,200円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 180mm F-3124,170円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 貝裂包丁 150mm F-9265,090円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 黒打砥出し菜切包丁(東型) 150mm F-7005,400円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 水牛桂木柄柳刃(包丁の柄) 330mm用 M-2253,830円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 水牛桂木柄蛸(包丁の柄) 300mm用 M-2342,950円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 水牛桂木柄蛸(包丁の柄) 330mm用 M-2353,830円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 大型万能庖丁樹脂柄 345mm FG-36003,940円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 白 100mm FK-404824円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柄 便利グッズ(キッチンツール) M-141 1個795円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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1,640円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ペティナイフ 120mm F-8015,200円 (税込)
藤次郎/Tojiro ペティナイフ 120mm F-801業務用割込包丁としての確固たる誇り割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤寅工業株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。様々なサイズを取り揃える、ラインアップ豊かな意欲的なシリーズとなっています。コバルト合金刃物鋼を独自のクラッド技術により、徹底した品質管理の中で仕上げられた刀身は、業務用包丁として鋭利性、耐久性、耐錆性など他をしのぐ独創的な包丁シリーズとして、プロの皆様から愛用され続けています。特に牛刀の一部サイズと三徳包丁、薄刃包丁については昭和56年に通商産業省認定のグッドデザイン賞を、そして平成8年にはグッドデザイン賞・ ロングライフデザイン賞も受賞しました。積層強化材ハンドルと口金付・ 3本鋲かしめで耐久性抜群奇をてらわず、実用性に主眼を置いたハンドルは積層強化材ハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。業務用包丁の耐久性を最優先に設計された3本鋲かしめ構造と口金仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、まさにプロの為の道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。プロの方が使う包丁だから、こだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro ペティナイフ 120mm F-801の特徴藤次郎DPコバルト合金鋼割込(口金付)シリーズ皮むきや簡単な調理に用います藤次郎/Tojiro ペティナイフ 120mm F-801の仕様 サイズ120mm 原産国日本...
5,200円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ペティナイフ 180mm F-7986,010円 (税込)
藤次郎/Tojiro ペティナイフ 180mm F-798業務用割込包丁としての確固たる誇り割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤寅工業株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。様々なサイズを取り揃える、ラインアップ豊かな意欲的なシリーズとなっています。コバルト合金刃物鋼を独自のクラッド技術により、徹底した品質管理の中で仕上げられた刀身は、業務用包丁として鋭利性、耐久性、耐錆性など他をしのぐ独創的な包丁シリーズとして、プロの皆様から愛用され続けています。特に牛刀の一部サイズと三徳包丁、薄刃包丁については昭和56年に通商産業省認定のグッドデザイン賞を、そして平成8年にはグッドデザイン賞・ ロングライフデザイン賞も受賞しました。積層強化材ハンドルと口金付・ 3本鋲かしめで耐久性抜群奇をてらわず、実用性に主眼を置いたハンドルは積層強化材ハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。業務用包丁の耐久性を最優先に設計された3本鋲かしめ構造と口金仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、まさにプロの為の道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。プロの方が使う包丁だから、こだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro ペティナイフ 180mm F-798の特徴藤次郎DPコバルト合金鋼割込(口金付)シリーズ長目のペティナイフで、皮むきや簡単な調理に万能に用います藤次郎/Tojiro ペティナイフ 180mm F-798の仕様 サイズ180mm 原産国日本...
6,010円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 筋引包丁 240mm F-8737,330円 (税込)
藤次郎/Tojiro 筋引包丁 240mm F-873藤次郎の屋台骨を支える全鋼包丁シリーズ高純度鉄鉱石にモリブデン・ バナジウムを添加した特殊全鋼素材を採用。耐久性・ 耐錆性に優れた本職用全鋼包丁としました。特殊全鋼素材は硬度に優れ、切れ味はもちろんのこと抗張性(ねばり)も高く、欠けにくく切れ味の持続性にも他の全鋼包丁の追従を許しません。刃付けは、割込包丁では構造的に難しい片刃仕上げとし、業務で多数の食材をこなす場合の切り離れなどを向上させ、片刃ならではの作業性をアップします。ラインアップも充実し、業務用で用いられる様々なサイズを取り揃えております。ECOハンドルと口金付・ 3本鋲かしめで耐久性抜群奇をてらわず、実用性に主眼を置いたハンドルはECOウッドハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。業務用包丁の耐久性を最優先に設計された3本鋲かしめ構造と口金仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、まさにプロの為の道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。プロの方が使う包丁だから、こだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 筋引包丁 240mm F-873の特徴藤次郎SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)シリーズ肉の切断や柳刃包丁の代わりに用いられます藤次郎/Tojiro 筋引包丁 240mm F-873の仕様 サイズ240mm 原産国日本...
7,330円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 270mm F-87811,100円 (税込)
藤次郎/Tojiro 牛刀 270mm F-878藤次郎の屋台骨を支える全鋼包丁シリーズ高純度鉄鉱石にモリブデン・ バナジウムを添加した特殊全鋼素材を採用。耐久性・ 耐錆性に優れた本職用全鋼包丁としました。特殊全鋼素材は硬度に優れ、切れ味はもちろんのこと抗張性(ねばり)も高く、欠けにくく切れ味の持続性にも他の全鋼包丁の追従を許しません。刃付けは、割込包丁では構造的に難しい片刃仕上げとし、業務で多数の食材をこなす場合の切り離れなどを向上させ、片刃ならではの作業性をアップします。ラインアップも充実し、業務用で用いられる様々なサイズを取り揃えております。ECOハンドルと口金付・ 3本鋲かしめで耐久性抜群奇をてらわず、実用性に主眼を置いたハンドルはECOウッドハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。業務用包丁の耐久性を最優先に設計された3本鋲かしめ構造と口金仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、まさにプロの為の道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。プロの方が使う包丁だから、こだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 牛刀 270mm F-878の特徴藤次郎SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)シリーズ業務用で好まれるサイズの肉切・ 万能包丁です。藤次郎/Tojiro 牛刀 270mm F-878の仕様 サイズ270mm 原産国日本...
11,100円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 F-3024,150円 (税込)
藤次郎/Tojiro 牛刀 F-302割込包丁の歴史を刻むプライド切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。この複合材は鍛造接合の際、素材間で炭素の移動現象が発生し硬度が落ちるという欠点がありましたが、藤寅工業株式会社では独自のDP法(内部脱炭防止法)を開発し、この問題を見事に解決。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けを実現し、業務の世界で割込複合材の刀身は半世紀の間揺るぎない評価を頂いております。家庭で使用される包丁といえども、切れ味重視の姿勢は変わりません。ハンドルの仕様によって2種のグレードを設定し、お客様の細かい要求にも応えます。A-1シリーズに至っては刀身の薄さにもこだわり、かつてない食材への食い込み・ 切れ味の良さを追求しています。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 牛刀 F-302の特徴藤次郎DPコバルト合金鋼割込シリーズ(口金無)家庭向けに刀身の薄さを追求した切れ味に優れたシリーズです。藤次郎/Tojiro 牛刀 F-302の仕様 原産国日本...
4,150円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 黒打砥出し牛刀 240mm F-6958,560円 (税込)
藤次郎/Tojiro 黒打砥出し牛刀 240mm F-695藤次郎白紙鋼鍛造黒打砥出しシリーズ藤次郎/Tojiro 黒打砥出し牛刀 240mm F-695の仕様 サイズ240mm 原産国日本...
8,560円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 菜切包丁 165mm F-9497,030円 (税込)
藤次郎/Tojiro 菜切包丁 165mm F-949ステンレスを本鍛造した逆転の発想藤次郎では日本古来の素材を活かした青紙鋼や白紙鋼等のハガネ材を取扱うほかに、新素材を採用した和包丁の開発にも積極的に取り組んできました。ステンレス系材料を採用した和包丁もその一つです。ステンレス系材料はニッケルやモリブデン、バナジウムなどを配合することにより表面に酸化被膜ができ非常に錆びにくい刀身ができ上がりますが、それと同時に耐摩耗性や粘り強さがあがり、ハガネの使い心地に慣れた職人さんには「研ぎ味が変わる」、「切れ味に微妙な違いがある」とあまり評判がよくありませんでした。そこで藤次郎はステンレス系材料をよりハガネに近い使い心地にすることを目的に、あえてハガネ材と同様の本鍛造製法を取り入れました。手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼と軟質ステンレス鋼を付(つけ)ハガネの製法により、刀身の炭化物の超微細化に成功。結果として刃先の緻密度が上がり、ステンレス系和包丁ながらハガネ系和包丁に匹敵する切れ味を実現しました。藤次郎の情熱が生み出した新世代の和包丁の切れ味を是非体験してください。ステンレス和包丁の使いやすさはそのまま切れ味を追求した和包丁はハガネを採用しておりますが、サビに弱いことは周知の事実です。職人の方であれば毎日の手入れは日課としてこなせますが、サビを防ぐことはなかなか大変です。そのような調理以外の気遣いを減らしたい、という一心で生まれたステンレス系和包丁。ハガネに比べて錆びにくい刀身は、日々のお手入れの時間を低減させてくれます。低減した分の時間で更なる技術の向上を目指すも良し。自分の時間を充実させるも良し。もちろんステンレス系和包丁といっても切れ味には妥協はありません。より一層の技術の鍛練へ絶妙のサポートを約束いたします。また和包丁の特徴の差し柄構造ですので、柄の入れ替えが可能で環境にも優しい設計です。研ぎ直しで長持ちさせた刀身に、定期的に柄を入れ替えて末永く付き合ってください。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 菜切包丁 165mm F-949の特徴藤次郎モリブデンバナジウム鋼本鍛造シリーズ野菜専用に用いられる家庭用の菜切包丁です藤次郎/Tojiro 菜切包丁 165mm F-949の仕様 サイズ165mm 原産国日本...
7,030円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 黒打砥出し牛刀 210mm F-6946,620円 (税込)
藤次郎/Tojiro 黒打砥出し牛刀 210mm F-694藤次郎白紙鋼鍛造黒打砥出しシリーズ藤次郎/Tojiro 黒打砥出し牛刀 210mm F-694の仕様 サイズ210mm 原産国日本...
6,620円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤寅作 薄刃 包丁 165mm FU-506 1点12,100円 (税込)
特徴 ●刀身の狂いが少なく非常に切れ味に優れます。 ●日本刀と同じ製法を今に伝えます、本鍛造多層構造による刀身を採用し、刀身の狂いが少なく非常に切れ味に優れます。 ●ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。 ●経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。 ●刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。 ●口金付3本鋲ハンドルで耐久性が抜群です。 ●商品サイズ:全長約310mm(刃渡り180mm) ●本体重量:約170g ●材質:芯材:コバルト合金鋼側材:ローカーボンステンレス・ハイカーボンステンレスハンドル:積層強化材(3本鋲本通し)口金:18-8ステンレス鋼 ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用)※左気味刃付け可能 仕様 サイズ 165mm 入数 1点 FU506...
12,100円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 中華庖丁(薄口) 225mm F-631 1点20,300円 (税込)
特徴 ●オールステンレス製なので切れ味抜群お手入れも簡単。 ●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。 ●トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 ●オールステンレス製で丸洗いできますのでお手入れも簡単です。 ●商品サイズ:全長340mm(刃渡り225mm) ●刃渡225×幅105mm ●柄の長さ:100mm ●背厚:2.5mm ●本体重量:510g ●材質芯材:コバルト合金鋼側材:13クロームステンレスハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状) 仕様 サイズ 225mm 入数 1点 F631...
20,300円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) スパチュラ 8インチ F-645 1点5,290円 (税込)
特徴 ●オールステンレス製で衛生的なプロ用スパチュラです。 ●ヘラとして調理に使用します。 ●コシがあるしなやかな使い心地が特長で、取り回しの利くよう工夫された特殊ハンドル形状です。 ●トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 ●オールステンレス製なので丸洗いできます。 ●商品サイズ:全長350mm(刃渡り210mm) ●本体重量:105g ●材質刃身:ステンレスハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 仕様 サイズ 8インチ 入数 1点 F645...
5,290円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 業務用超仕上砥石(台付)#8000 F-455 1点17,300円 (税込)
特徴 ●頻繁に研ぎ直しを行う方におすすめです。 ●業務用の#8000砥石です。 ●繊細な作業を必要とする仕上げ砥石は台付とし、微妙な力加減をサポートする設計となっています。 ●ゴム足付の砥石台が付属しているので滑りにくく安全です。 ●商品サイズ:長さ265×幅80×厚み40mm ●本体重量:約345g ●粒度:#8000 ●材質:砥石/溶融アルミナ質、台座/ABS樹脂 ●付属品:砥石台付 ●カラー:ホワイト 仕様 入数 1点 F455...
17,300円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro Tojiro樹脂桂木柄出刃包丁の柄300mm用1,620円 (税込)
藤次郎/Tojiro Tojiro樹脂桂木柄出刃包丁の柄300mm用の特長樹脂桂木柄出刃包丁 300mm用...
1,620円 (税込)廃番1種類の商品があります -
7,230円 (税込)廃番1種類の商品があります
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7,230円 (税込)廃番1種類の商品があります
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10,100円 (税込)廃番1種類の商品があります
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5,090円 (税込)廃番1種類の商品があります
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17,200円 (税込)廃番1種類の商品があります
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7,230円 (税込)廃番1種類の商品があります
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 300mm F-103545,800円 (税込)
藤次郎/Tojiro 牛刀 300mm F-1035神秘のベールに包まれたダマスカス鋼欧州で王家の刀剣として珍重された伝説の材料、ダマスカス鋼。現シリアの首都、ダマスカス地方に伝承されていたハガネの製法は残念ながら現在には伝えられていません。このダマスカス鋼の組成の研究の中でステンレス素材が生まれたという逸話があるほど世界的に有名です。材料製造の技術が向上した現在、ダマスカス鋼は多層の材料を鍛造したものの総称として認知されています。この多層鍛造構造により心材の炭素の緻密性が向上し、刃物としては最高峰ともいえる硬度と安定した切れ味を提供できるのです。Tojiro-Proニッケルダマスカス鋼シリーズでは、ニッケルの配合の違う2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造して現れる優美な波紋が特徴で、この鍛造工程により心材の超硬質合金鋼の緻密さと均一性を向上させ、一層の切れ味の良さに貢献します。全てのシリーズに18-8ステンレス鋼ハンドルを採用握りやすさを最優先に設計されたハンドルにはTojiroシリーズのアイデンティティでもある「トルネード」模様を施しました。トルネード模様は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能がデザインされたもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、重すぎず軽すぎず絶妙なコントロールを可能にします。そして、ハンドルデザインは奇をてらわず、従来の木柄のハンドルの良さを活かしたもので、木柄ハンドルからの切り替えでも手に優しくなじみます。もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。藤次郎/Tojiro 牛刀 300mm F-1035の特徴Tojiro-Proニッケルダマスカス鋼鍛造シリーズ肉や野菜向けの業務用サイズです。藤次郎/Tojiro 牛刀 300mm F-1035の仕様 サイズ300mm 原産国日本...
45,800円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 骨スキ 150mm F-8857,230円 (税込)
藤次郎/Tojiro 骨スキ 150mm F-885割込オールステンレスナイフのグローバルスタンダード切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の割込複合材の刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダードです。もっと刃物にこだわるあなたには、63層の最高峰ダマスカス鋼を採用し、本刃付け仕上げの揺るぎない切れ味を誇る超プロ向け包丁シリーズ、Tojiro-Proニッケルダマスカス鋼シリーズや37層のDPダマスカス鋼を採用したプロ向けシリーズ、Tojiro-ProDPダマスカス鋼シリーズもご紹介しております。全てのシリーズに18-8ステンレス鋼ハンドルを採用握りやすさを最優先に設計されたハンドルにはTojiroシリーズのアイデンティティでもある「トルネード」模様を施しました。トルネード模様は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能がデザインされたもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、重すぎず軽すぎず絶妙なコントロールを可能にします。そして、ハンドルデザインは奇をてらわず、従来の木柄のハンドルの良さを活かしたもので、木柄ハンドルからの切り替えでも手に優しくなじみます。もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。藤次郎/Tojiro 骨スキ 150mm F-885の特徴Tojiro-ProDPコバルト合金鋼割込シリーズ鶏などの肉を骨から外す片刃包丁で出刃の代わりに用いる場合もあります藤次郎/Tojiro 骨スキ 150mm F-885の仕様 サイズ150mm 原産国日本...
7,230円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 筋引包丁 240mm F-8869,270円 (税込)
藤次郎/Tojiro 筋引包丁 240mm F-886割込オールステンレスナイフのグローバルスタンダード切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の割込複合材の刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダードです。もっと刃物にこだわるあなたには、63層の最高峰ダマスカス鋼を採用し、本刃付け仕上げの揺るぎない切れ味を誇る超プロ向け包丁シリーズ、Tojiro-Proニッケルダマスカス鋼シリーズや37層のDPダマスカス鋼を採用したプロ向けシリーズ、Tojiro-ProDPダマスカス鋼シリーズもご紹介しております。全てのシリーズに18-8ステンレス鋼ハンドルを採用握りやすさを最優先に設計されたハンドルにはTojiroシリーズのアイデンティティでもある「トルネード」模様を施しました。トルネード模様は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能がデザインされたもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、重すぎず軽すぎず絶妙なコントロールを可能にします。そして、ハンドルデザインは奇をてらわず、従来の木柄のハンドルの良さを活かしたもので、木柄ハンドルからの切り替えでも手に優しくなじみます。もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。藤次郎/Tojiro 筋引包丁 240mm F-886の特徴Tojiro-ProDPコバルト合金鋼割込シリーズ肉の切断や柳刃包丁の代わりに用いられます。藤次郎/Tojiro 筋引包丁 240mm F-886の仕様 サイズ240mm 原産国日本...
9,270円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 筋引包丁 270mm F-88711,100円 (税込)
藤次郎/Tojiro 筋引包丁 270mm F-887割込オールステンレスナイフのグローバルスタンダード切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の割込複合材の刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダードです。もっと刃物にこだわるあなたには、63層の最高峰ダマスカス鋼を採用し、本刃付け仕上げの揺るぎない切れ味を誇る超プロ向け包丁シリーズ、Tojiro-Proニッケルダマスカス鋼シリーズや37層のDPダマスカス鋼を採用したプロ向けシリーズ、Tojiro-ProDPダマスカス鋼シリーズもご紹介しております。全てのシリーズに18-8ステンレス鋼ハンドルを採用握りやすさを最優先に設計されたハンドルにはTojiroシリーズのアイデンティティでもある「トルネード」模様を施しました。トルネード模様は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能がデザインされたもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、重すぎず軽すぎず絶妙なコントロールを可能にします。そして、ハンドルデザインは奇をてらわず、従来の木柄のハンドルの良さを活かしたもので、木柄ハンドルからの切り替えでも手に優しくなじみます。もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。藤次郎/Tojiro 筋引包丁 270mm F-887の特徴Tojiro-ProDPコバルト合金鋼割込シリーズ肉の切断や柳刃包丁の代わりに用いられます藤次郎/Tojiro 筋引包丁 270mm F-887の仕様 サイズ270mm 原産国日本...
11,100円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 180mm F-8887,030円 (税込)
藤次郎/Tojiro 牛刀 180mm F-888割込オールステンレスナイフのグローバルスタンダード切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の割込複合材の刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダードです。もっと刃物にこだわるあなたには、63層の最高峰ダマスカス鋼を採用し、本刃付け仕上げの揺るぎない切れ味を誇る超プロ向け包丁シリーズ、Tojiro-Proニッケルダマスカス鋼シリーズや37層のDPダマスカス鋼を採用したプロ向けシリーズ、Tojiro-ProDPダマスカス鋼シリーズもご紹介しております。全てのシリーズに18-8ステンレス鋼ハンドルを採用握りやすさを最優先に設計されたハンドルにはTojiroシリーズのアイデンティティでもある「トルネード」模様を施しました。トルネード模様は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能がデザインされたもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、重すぎず軽すぎず絶妙なコントロールを可能にします。そして、ハンドルデザインは奇をてらわず、従来の木柄のハンドルの良さを活かしたもので、木柄ハンドルからの切り替えでも手に優しくなじみます。もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。藤次郎/Tojiro 牛刀 180mm F-888の特徴Tojiro-ProDPコバルト合金鋼割込シリーズ家庭で取り回しに優れる肉切・ 万能包丁です藤次郎/Tojiro 牛刀 180mm F-888の仕様 サイズ180mm 原産国日本...
7,030円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 薄刃包丁 165mm F-8947,030円 (税込)
藤次郎/Tojiro 薄刃包丁 165mm F-894割込オールステンレスナイフのグローバルスタンダード切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の割込複合材の刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダードです。もっと刃物にこだわるあなたには、63層の最高峰ダマスカス鋼を採用し、本刃付け仕上げの揺るぎない切れ味を誇る超プロ向け包丁シリーズ、Tojiro-Proニッケルダマスカス鋼シリーズや37層のDPダマスカス鋼を採用したプロ向けシリーズ、Tojiro-ProDPダマスカス鋼シリーズもご紹介しております。全てのシリーズに18-8ステンレス鋼ハンドルを採用握りやすさを最優先に設計されたハンドルにはTojiroシリーズのアイデンティティでもある「トルネード」模様を施しました。トルネード模様は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能がデザインされたもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、重すぎず軽すぎず絶妙なコントロールを可能にします。そして、ハンドルデザインは奇をてらわず、従来の木柄のハンドルの良さを活かしたもので、木柄ハンドルからの切り替えでも手に優しくなじみます。もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。藤次郎/Tojiro 薄刃包丁 165mm F-894の特徴Tojiro-ProDPコバルト合金鋼割込シリーズ野菜を得意とする包丁で直線的な刃先は皮むきなどに適します藤次郎/Tojiro 薄刃包丁 165mm F-894の仕様 サイズ165mm 原産国日本...
7,030円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柳刃 270mm F-62314,200円 (税込)
藤次郎/Tojiro 柳刃 270mm F-623和包丁の進化ここに極まる。業界としても初となるオールステンレスナイフ和包丁の登場です。切れ味の追求とステンレス鋼の耐久性をハンドルに活かした「藤次郎」独自の次世代の和包丁シリーズです。出刃シリーズはDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼の複合材を使用し、切れ味と耐久性に優れた刀身としています。柳刃・ 蛸引シリーズは同様に低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石にモリブデン、バナジウムを配合した単層材を使用し、切れ味と粘り強さを両立した刀身に仕上げています。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の切れ味を誇る刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさに次世代の和包丁シリーズのグローバルスタンダードです。2000年にはその卓越したデザインと機能性が評価され、グッドデザイン賞も受賞しました。待望の角型薄刃が仲間入り、本刃付けの「匠」モデル追加以前より要望を頂いておりましたオールステンレスの角型薄刃包丁が追加になりました。他社製品を含めて重量バランスを徹底的に調査し、刀身、ハンドルともに絶妙のコントロールを目指して新設計されました。特筆すべきは角型薄刃専用として新規で作成した専用ハンドル。桂剥きや刻みに最適な、シンプルでも存在感のある裏表非対称の意匠を採用。和包丁のハンドル形状をしっかりと受け継ぎ、桂剥きにも絶妙なアシストを約束するハンドルサイドの凹みと、裏面のTojiro-Proのアイデンティティでもあるトルネードパターンの組合せは圧巻の使い心地。まさに日本の伝統の和包丁からの正常進化を体現した傑作が誕生しました。また、柳刃と出刃には衛生面と切れ味の両立を目指した「本刃付け仕上げ」を施したタイプを新たに追加。角型薄刃シリーズも含めて、本職の方にも納得して使用して頂ける「匠」シリーズとして登場です。衛生管理の観点から今までの和包丁は使えない。でも今までのオールステンレスタイプの切れ味では納得がいかない。という本職のプロの方に是非使って頂きたいシリーズです。通常モデルの切れ味に満足がいかなかった方にもお勧めのシリーズです。こだわりの非対称・ 個別サイズ専用18-8ステンレス鋼ハンドルを採用「藤次郎」は業界初のオールステンレス和包丁シリーズに安易に洋包丁と同じハンドルを採用しませんでした。和包丁の伝統を受け継いだハンドルは、和包丁の特徴でもある「しのぎ」の付いた栗型断面形状の左右非対称ハンドルを採用。和包丁の世界では一般的な各サイズ専用となるハンドルを新規作成するこだわりを見せます。握りやすさを最優先に設計されたハンドルにはTojiroシリーズのアイデンティティでもある「トルネード」模様を施しました。トルネード模様は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能がデザインされたもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、重すぎず軽すぎず絶妙なコントロールを可能にします。もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 柳刃 270mm F-623の特徴Tojiro-Proオールステンレス和包丁シリーズ魚を柵から刺身にする包丁です。業務用サイズです藤次郎/Tojiro 柳刃 270mm F-623の仕様 サイズ270mm 原産国日本...
14,200円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 イエロー 330mm F-150Y11,100円 (税込)
藤次郎/Tojiro 牛刀 イエロー 330mm F-150Y選ばれる理由は色だけではありませんTOJIROColorシリーズは、実際に使用される現場の声を活かし、徹底した「疲労軽減」と「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。担当者別や食材別など使い分けを可能にする7色のハンドルバリエーションだけではなく、人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味・ 耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、現場の立場に立ったモデルに仕上がっています。こだわりの刀身には手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用し、錆などに強く煮沸消毒などにも耐えられる設計です。もちろん藤次郎で培った切れ味の良さは言うまでもありません。攻めのHACCP衛生管理を導入される現場の皆様に高次元でのサポートをお約束します。疲労軽減と握りやすさの両立TOJIROColorシリーズの最大の特徴でもある、7色のカラーバリエーションを誇るハンドルは、抗菌加工を施したエラストマー樹脂を採用しました。適度の柔らかさを持ち、手にしっくりと馴染む最適なグリップを提供します。また、エラストマー樹脂の耐熱温度は140℃と煮沸消毒などにも耐えられます。(ただし樹脂の劣化を早める原因となるので、長時間の浸け置きや紫外線保管庫への長時間保管はお避けください)一体成型ですので、刀身とハンドルの間には隙間が存在しないため、雑菌などの繁殖の心配もなく、非常に衛生的です。また、人間工学に基づいたハンドル形状は、シンプルで握りやすい形状の追求とともに、実際に作業される女性をターゲットとして、女性の手から型をとるというこだわりによって、余計な疲労を生じさせないよう配慮されています。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 牛刀 イエロー 330mm F-150Yの特徴TOJIROColorモリブデンバナジウム鋼シリーズ業務用専用サイズの肉切・ 万能包丁です藤次郎/Tojiro 牛刀 イエロー 330mm F-150Yの仕様 サイズ330mm カラーイエロー 原産国日本...
11,100円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 グリーン 330mm F-240G11,100円 (税込)
藤次郎/Tojiro 牛刀 グリーン 330mm F-240G選ばれる理由は色だけではありませんTOJIROColorシリーズは、実際に使用される現場の声を活かし、徹底した「疲労軽減」と「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。担当者別や食材別など使い分けを可能にする7色のハンドルバリエーションだけではなく、人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味・ 耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、現場の立場に立ったモデルに仕上がっています。こだわりの刀身には手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用し、錆などに強く煮沸消毒などにも耐えられる設計です。もちろん藤次郎で培った切れ味の良さは言うまでもありません。攻めのHACCP衛生管理を導入される現場の皆様に高次元でのサポートをお約束します。疲労軽減と握りやすさの両立TOJIROColorシリーズの最大の特徴でもある、7色のカラーバリエーションを誇るハンドルは、抗菌加工を施したエラストマー樹脂を採用しました。適度の柔らかさを持ち、手にしっくりと馴染む最適なグリップを提供します。また、エラストマー樹脂の耐熱温度は140℃と煮沸消毒などにも耐えられます。(ただし樹脂の劣化を早める原因となるので、長時間の浸け置きや紫外線保管庫への長時間保管はお避けください)一体成型ですので、刀身とハンドルの間には隙間が存在しないため、雑菌などの繁殖の心配もなく、非常に衛生的です。また、人間工学に基づいたハンドル形状は、シンプルで握りやすい形状の追求とともに、実際に作業される女性をターゲットとして、女性の手から型をとるというこだわりによって、余計な疲労を生じさせないよう配慮されています。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 牛刀 グリーン 330mm F-240Gの特徴TOJIROColorモリブデンバナジウム鋼シリーズ業務用専用サイズの肉切・ 万能包丁です藤次郎/Tojiro 牛刀 グリーン 330mm F-240Gの仕様 サイズ330mm カラーグリーン 原産国日本...
11,100円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 300mm F-81115,200円 (税込)
藤次郎/Tojiro 牛刀 300mm F-811業務用割込包丁としての確固たる誇り割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤寅工業株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。様々なサイズを取り揃える、ラインアップ豊かな意欲的なシリーズとなっています。コバルト合金刃物鋼を独自のクラッド技術により、徹底した品質管理の中で仕上げられた刀身は、業務用包丁として鋭利性、耐久性、耐錆性など他をしのぐ独創的な包丁シリーズとして、プロの皆様から愛用され続けています。特に牛刀の一部サイズと三徳包丁、薄刃包丁については昭和56年に通商産業省認定のグッドデザイン賞を、そして平成8年にはグッドデザイン賞・ ロングライフデザイン賞も受賞しました。積層強化材ハンドルと口金付・ 3本鋲かしめで耐久性抜群奇をてらわず、実用性に主眼を置いたハンドルは積層強化材ハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。業務用包丁の耐久性を最優先に設計された3本鋲かしめ構造と口金仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、まさにプロの為の道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。プロの方が使う包丁だから、こだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 牛刀 300mm F-811の特徴藤次郎DPコバルト合金鋼割込(口金付)シリーズ業務用専用サイズの肉切・ 万能包丁です藤次郎/Tojiro 牛刀 300mm F-811の仕様 サイズ300mm 原産国日本...
15,200円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 180mm F-3124,170円 (税込)
藤次郎/Tojiro 牛刀 180mm F-312割込包丁の歴史を刻むプライド切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。この複合材は鍛造接合の際、素材間で炭素の移動現象が発生し硬度が落ちるという欠点がありましたが、藤寅工業株式会社では独自のDP法(内部脱炭防止法)を開発し、この問題を見事に解決。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けを実現し、業務の世界で割込複合材の刀身は半世紀の間揺るぎない評価を頂いております。家庭で使用される包丁といえども、切れ味重視の姿勢は変わりません。ハンドルの仕様によって2種のグレードを設定し、お客様の細かい要求にも応えます。A-1シリーズに至っては刀身の薄さにもこだわり、かつてない食材への食い込み・ 切れ味の良さを追求しています。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 牛刀 180mm F-312の特徴藤次郎DPコバルト合金鋼割込シリーズ(口金無)耐久性に優れる3本鋲仕様の家庭向けスタンダードです藤次郎/Tojiro 牛刀 180mm F-312の仕様 サイズ180mm 原産国日本...
4,170円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 貝裂包丁 150mm F-9265,090円 (税込)
藤次郎/Tojiro 貝裂包丁 150mm F-926日本の伝統を受け継ぐ正統の和包丁世界に誇る日本の刃物技術。はるか昔からハガネを鍛練し切れ味を追求する姿勢は、材料の選別にも活かされ、「玉鋼」という世界でも類を見ない高純度のハガネを生み出しました。この切れ味の追求から生まれた「玉鋼」は現代の刃物に適したヤスキハガネとして日本の刃物文化を支える重要な材料として珍重されています。このヤスキハガネの代名詞ともいえる白紙鋼を丹念に軟鉄と鍛造した合わせ包丁は、切れ味と品質そして価格の面から見ても非常に優れた和包丁といえます。日本刀は現在では「刀匠」といわれる国から認定を受けた職人しか製造ができず、また、材料なども昔ながらのものしか使用できない制約があることから、「現代の技術の粋を集めた日本の包丁こそが世界で最も切れる刃物である」といわしめるほどです。藤次郎では伝統の継承と現代技術の融合を和包丁の分野でも進めており、白紙鋼を用いた包丁が最も切れるための焼き入れ温度や刃角などを研究し尽くし、いまだに手作業で作業する中でも一つの答えとして自信を持ってお勧めする和包丁シリーズです。心のこまやかさが現れた多様なラインナップ日本料理では材料ごとに様々な調理法が用いられます。日本料理の奥ゆかしさや繊細さは調理をする人の食材に対する感謝の心によって受け継がれてきたといえます。この日本料理の奥ゆかしさを支えるのは様々な包丁であり、調理や食材に合わせて専用の包丁が多種存在します。藤次郎ではこの白紙鋼鍛造シリーズのラインナップにおいても、この伝統を正しく継承し、妥協のないラインナップを揃えております。地域性によって違う形状も取り揃え、和包丁の基本としての切れ味や使い心地の追求だけでなく、日本料理の職人の皆さんの心のこまやかさを支えるお手伝いもしてまいります。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 貝裂包丁 150mm F-926の特徴藤次郎白紙鋼鍛造シリーズ貝や小さい魚を刺身にする際使用する小さく薄めの柳刃です。藤次郎/Tojiro 貝裂包丁 150mm F-926の仕様 サイズ150mm 原産国日本...
5,090円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 黒打砥出し菜切包丁(東型) 150mm F-7005,400円 (税込)
藤次郎/Tojiro 黒打砥出し菜切包丁(東型) 150mm F-700藤次郎白紙鋼鍛造黒打砥出しシリーズ藤次郎/Tojiro 黒打砥出し菜切包丁(東型) 150mm F-700の仕様 サイズ150mm 原産国日本...
5,400円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 水牛桂木柄柳刃(包丁の柄) 330mm用 M-2253,830円 (税込)
藤次郎/Tojiro 水牛桂木柄柳刃(包丁の柄) 330mm用 M-225水牛桂木柄柳刃330mm用藤次郎/Tojiro 水牛桂木柄柳刃(包丁の柄) 330mm用 M-225の仕様 サイズ330mm用 原産国日本...
3,830円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 水牛桂木柄蛸(包丁の柄) 300mm用 M-2342,950円 (税込)
藤次郎/Tojiro 水牛桂木柄蛸(包丁の柄) 300mm用 M-234水牛桂木柄蛸引300mm用藤次郎/Tojiro 水牛桂木柄蛸(包丁の柄) 300mm用 M-234の仕様 サイズ300mm用 原産国日本...
2,950円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 水牛桂木柄蛸(包丁の柄) 330mm用 M-2353,830円 (税込)
藤次郎/Tojiro 水牛桂木柄蛸(包丁の柄) 330mm用 M-235水牛桂木柄蛸引330mm用藤次郎/Tojiro 水牛桂木柄蛸(包丁の柄) 330mm用 M-235の仕様 サイズ330mm用 原産国日本...
3,830円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 大型万能庖丁樹脂柄 345mm FG-36003,940円 (税込)
藤次郎/Tojiro 大型万能庖丁樹脂柄 345mm FG-3600包丁メーカーだからこそできる品揃え万能包丁といえども、やはり切ることができないものや不得意としているものがあります。そのような食材の切断に用いられるのが、この特殊包丁シリーズです。包丁メーカーならではのラインナップで日頃の調理をサポートいたします。パンやハムなどのスライスに用いるスライサー類、その中でも特に脂の多いサーモンや肉類のスライスに最適なデュポット加工を施したサーモンナイフ。また、冷凍した食材を半解凍状態で切断するノコギリのような冷凍ナイフ。もちやスイカなど大きなものを切断する大型万能包丁。食材への小細工や氷の彫刻等にも用いられるシャットナイフと、専用用途ならではのこだわりの使いやすさを提供いたします。導入のしやすさに主眼を置いた素材選び特殊用途に用いられる包丁ですが、切れ味に一切の妥協はありません。素材を吟味し、また導入時のコストも考慮しステンレス刃物鋼を採用しています。サビに強く、またお手入れも非常に手軽な刀身を、用途用途に合わせた仕上げにより使い分けております。また、ハンドルに関しても用途によっての要求に合わせ、コストと耐久性のバランスを考慮した素材、構造を選択しております。脇役としての活躍が主になる包丁シリーズですが、あなたの調理のサポートに無くてはならない相棒となることでしょう。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 大型万能庖丁樹脂柄 345mm FG-3600の特徴藤次郎特殊包丁シリーズ藤次郎/Tojiro 大型万能庖丁樹脂柄 345mm FG-3600の仕様 サイズ345mm 原産国日本...
3,940円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 白 100mm FK-404824円 (税込)
藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 白 100mm FK-404フルーツナイフにも納得の切れ味を藤寅工業株式会社ではフルーツナイフでも一切の妥協はありません。切れ味と耐久性のバランスを考え、刀身の構造にも工夫しています。皮むきを行う際に最も重要なのは、丸い食材に対し、いかに適度なバランスで刃が入り込むかです。あえて片刃仕上げとし、刃先から刀身腹の角度も皮むきに最適な角度を研究した設計を取り入れています。この吟味された設計により厚すぎず薄すぎず適度な皮むきが可能になるのです。もちろん皮むきだけでなく、毎日のちょっとした調理にも用いられることを想定し、使い勝手も十分研究されています。安全に保管・ 持ち運びが可能な専用サヤ付皮むきを行う場合、キッチンから離れて調理する場合も多いのではないでしょうか。皮むきを終えた後、家族団欒で旬の味覚を楽しみたい、そんな要望をかなえる為に専用のサヤを付属しました。皮むきの後でも、切り終わったフルーツナイフの刃先に気を使う必要がありません。ただし、食べ終わったらサヤを外してナイフもきちんと洗浄しましょう。首元でサヤがきちんと固定されますから、アウトドアでの調理などでも気軽に持ち運びが可能です。皮むきだけでなくメインのナイフとして十分活用できます。機能性を重視したハンドル形状で、アウトドアでの楽しい調理もがっちりサポートします。藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 白 100mm FK-404の特徴フルーツナイフシリーズ皮むきに最適のサヤ付フルーツナイフです藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 白 100mm FK-404の仕様 サイズ100mm カラー白 原産国日本...
824円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 柄 便利グッズ(キッチンツール) M-141 1個795円 (税込)
藤次郎/Tojiro 柄 便利グッズ(キッチンツール) M-141 1個和庖丁用の木柄です。柄の入れ替えに。 身卸180mm用 藤次郎/Tojiro 柄 便利グッズ(キッチンツール) M-141 1個の仕様 サイズ便利グッズ(キッチンツール) 重量18g ...
795円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro グレースラブ セパレートキッチン鋏 便利グッズ(キッチンツール) FC-418 1個1,640円 (税込)
藤次郎/Tojiro グレースラブ セパレートキッチン鋏 便利グッズ(キッチンツール) FC-418 1個取り外して丸洗いOK使いやすさを追求したキッチンの名脇役です。うろこ取りや缶フタ開け、栓抜きなどの基本の機能はそのままに、刃をセパレートに分解可能にし常に清潔に保てるように工夫しました。使いやすさを追求した二重成型のハンドルは握りやすく手に優しい設計です。うろこ取りや缶フタ開け、栓抜きなどの基本機能も充実しています。持ち手が滑りにくく安全な特殊刃仕上げ。 藤次郎/Tojiro グレースラブ セパレートキッチン鋏 便利グッズ(キッチンツール) FC-418 1個の仕様 サイズ便利グッズ(キッチンツール) 重量95g ...
1,640円 (税込)廃番1種類の商品があります
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