正広 正広作 MV-L 牛刀 270mm 14113 1個


●従来のMV牛刀より、刀身･ハンドルを薄く、軽量化したシリーズ。
●刀身は、錆に強く切れ味の持続性に優れたハイカーボンステンレス鋼「MBS-26」を使用。
●ハンドルは、抗菌剤入り積層強化木を使用。
●MV黒合板と比較して、約1サイズ分軽く、研ぎやすい。
●細めのハンドルを好まれる方に最適です。
●刃渡り:270mm
●母材厚:1.8mm
●重量:約210g
●刀身の材質:当社オリジナルステンレス鋼(MBS-26)
●材質詳細:カーボン0.9%、クロム13%、モリブデン、バナジウム
●口金:なし
●硬度:HRC58～59
●中子形状:本通し
●サブゼロ処理:あり
●ハンドルの材質:積層強化木

特徴

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