藤次郎(Tojiro)
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 天然革砥 250×70×25mm F-461 1個3,700円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄出刃(包丁の柄) 210mm用 M-116 1点886円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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9,820円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 300mm F-910 1点14,200円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) ミートフォーク F-819 1点4,990円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) ペティナイフ 包丁 150mm FU-802 1点4,410円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 富士印冷凍ナイフ(小) 190mm FG-34001,930円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 本職用セラミック荒砥石#400 F-471 1点9,370円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 桐まな板ミ土サイズ 350x200mm F-348 1点4,070円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 身卸し包丁 180mm F-933 1丁8,970円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) かま型薄刃包丁 195mm F-941 1点13,200円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 黒打さけ切包丁 240mm F-937 1丁23,400円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 業務用仕上砥石(台付)#4000 F-454 1点8,100円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 18-8ステンレス鋼シャープナー F-6414,780円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄出刃(包丁の柄) 180mm用 M-115 1点805円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄柳刃(包丁の柄) 270mm用 M-123 1点723円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 三徳 包丁 170mm FU-3317,230円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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293円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 業務用中砥石#1000 F-453 1点7,370円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 小型三徳 包丁 140mm FU-303 1点4,360円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 330mm F-911 1点22,300円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 牛刀サーモン包丁 270mm ブラック F-268BK 1点11,100円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄三徳・菜切込厚用(包丁の柄) M-102 1点366円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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723円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 樹脂桂木柄身卸(包丁の柄) 180mm用 M-141729円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄三徳・菜切用(包丁の柄) M-101 1点366円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄蛸引(包丁の柄) 270mm用 M-133 1点662円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 出刃包丁 270mm F-906 1点31,500円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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805円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) うなぎ裂き(東型) 180mm F-916 1点17,200円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 本職用セラミック中砥石#1000 F-472 1点12,100円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 筋引サーモン包丁 240mm ブラック F-263BK 1点8,020円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 小出刃包丁 120mm F-900 1点7,230円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 出刃包丁 150mm F-901 1点8,050円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) あじ切包丁 120mm F-898 1点5,400円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 角型薄刃包丁 195mm F-94214,200円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 面直し修正砥石#60 F-421 修正砥石 1点3,840円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 柳刃 包丁 270mm ATU6303 1点19,300円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 牛刀サーモン包丁 240mm ブラック F-267BK 1点8,690円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 身卸し包丁 240mm F-934 1点15,200円 (税込)廃番1種類の商品があります廃番
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 天然革砥 250×70×25mm F-461 1個3,700円 (税込)
藤次郎/Tojiro 天然革砥 250×70×25mm F-461 1個庖丁の刃先にできるバリ(刃返り)を、砥石では取ることのできない細かいものまで取り除き、非常にきめ細やかで鋭い刃先に仕上げることができます。 庖丁の日々のお手入れや、砥石を使った後の最終仕上げに使用することで、切れ味が格段に向上します。 裏面に滑り止めゴム付。 藤次郎/Tojiro 天然革砥 250×70×25mm F-461 1個の特徴 藤次郎/Tojiro 天然革砥 250×70×25mm F-461 1個の仕様サイズ:250×70×25mmF461...
3,700円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄出刃(包丁の柄) 210mm用 M-116 1点886円 (税込)
特徴 ●和庖丁用の木柄です。 ●柄の入れ替えに。 ●材質ハンドル:朴木桂:樹脂 ●本体重量:18g 仕様 サイズ 210mm用 入数 1点 M116...
886円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 筋引サーモン包丁 270mm ブラック F-264BK 台所 キッチン ナイフ 1点9,820円 (税込)
特徴 ●サビに強い・欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。 ●握りやすくて滑りにくい、かつ耐久性抜群のハンドルです。 ●刀身には医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼を使用しサビに強い・欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。 ●食材の切り離れが良いディンプル加工が施されています。 ●商品サイズ:全長400mm(刃渡り270mm) ●本体重量:155g ●カラー:ブラック ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドルエラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用)※左気味刃付け可能 仕様 サイズ 270mm カラー ブラック 入数 1点 F264BK...
9,820円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 300mm F-910 1点14,200円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長445mm(刃渡り300mm) ●本体重量:約210g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 300mm 入数 1点 F910...
14,200円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) ミートフォーク F-819 1点4,990円 (税込)
特徴 ●長期間の使用でも変形しくく、耐久性が抜群。 ●調理や取り分けの際に食材を押さえるために使用するフォークです。 ●ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。 ●経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。 ●商品サイズ:全長約330mm ●本体重量:約140g ●材質刀身:ステンレス刃物鋼ハンドル:積層強化材 仕様 入数 1点 F819...
4,990円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) ペティナイフ 包丁 150mm FU-802 1点4,410円 (税込)
●切れ味が抜群、サビに強いプロからご家庭まで幅広く使われています。 ●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。 ●ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用し、経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。 ●刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。 ●口金付3本鋲ハンドルで耐久性も抜群です。 ●商品サイズ:全長260mm(刃渡150mm) ●本体重量:80g ●材質芯材:コバルト合金鋼側材:13クロームステンレスハンドル:積層強化材(3本鋲本通し)口金:18-8ステンレス鋼 ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用)左気味刃付け可能 ...
4,410円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 富士印冷凍ナイフ(小) 190mm FG-34001,930円 (税込)
藤次郎/Tojiro 富士印冷凍ナイフ(小) 190mm FG-3400の特長■包丁メーカーだからこそできる品揃え万能包丁といえども、やはり切ることができないものや不得意としているものがあります。そのような食材の切断に用いられるのが、この特殊包丁シリーズです。包丁メーカーならではのラインナップで日頃の調理をサポートいたします。パンやハムなどのスライスに用いるスライサー類、その中でも特に脂の多いサーモンや肉類のスライスに最適なデュポット加工を施したサーモンナイフ。また、冷凍した食材を半解凍状態で切断するノコギリのような冷凍ナイフ。もちやスイカなど大きなものを切断する大型万能包丁。食材への小細工や氷の彫刻等にも用いられるシャットナイフと、専用用途ならではのこだわりの使いやすさを提供いたします。■導入のしやすさに主眼を置いた素材選び特殊用途に用いられる包丁ですが、切れ味に一切の妥協はありません。素材を吟味し、また導入時のコストも考慮しステンレス刃物鋼を採用しています。サビに強く、またお手入れも非常に手軽な刀身を、用途用途に合わせた仕上げにより使い分けております。また、ハンドルに関しても用途によっての要求に合わせ、コストと耐久性のバランスを考慮した素材、構造を選択しております。脇役としての活躍が主になる包丁シリーズですが、あなたの調理のサポートに無くてはならない相棒となることでしょう。■丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 富士印冷凍ナイフ(小) 190mm FG-3400の仕様仕様刃の長さ:約190mm全長:約315mm製品重量:約75gハンドル構造:2本鋲半中子ハンドル形状:口金・桂無 ...
1,930円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 本職用セラミック荒砥石#400 F-471 1点9,370円 (税込)
特徴 ●繊細な研ぎを求める方におすすめです。 ●擦り減りにくく研削力の高い、プロ向けの#400セラミック砥石です。 ●大きめのサイズの砥面とゴム足付の台で安定した万全の体制で研ぎ直しを行うことができます。 ●庖丁の刃こぼれや形状を修正して研ぐために使用します。 ●商品サイズ:長さ245×幅75×厚み50mm ●本体重量:約1200g ●粒度:#400 ●材質:砥石/溶融アルミナ質、台座/ABS樹脂 ●付属品:砥石台付 ●カラー:みどり 仕様 入数 1点 F471...
9,370円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 桐まな板ミ土サイズ 350x200mm F-348 1点4,070円 (税込)
特徴 ●乾きが早く防菌で衛生的です。 ●桐材を使用しているため水はけが良く乾きが早いので、菌の繁殖を防いで衛生的です。 ●プラスチック製のまな板に比べて庖丁の刃が磨耗しにくいので、切れ味が長持ちします。 ●商品サイズ:縦350×横200×厚み20mm ●製品重量:約410g ●材質:天然桐材 仕様 サイズ 350x200mm 入数 1点 F348...
4,070円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 身卸し包丁 180mm F-933 1丁8,970円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長320mm(刃渡り180mm) ●本体重量:約240g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 180mm 入数 1丁 F933...
8,970円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) かま型薄刃包丁 195mm F-941 1点13,200円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長340mm(刃渡り195mm) ●本体重量:約175g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 195mm 入数 1点 F941...
13,200円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 黒打さけ切包丁 240mm F-937 1丁23,400円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長415mm(刃渡り240mm) ●本体重量:約415g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用) 仕様 サイズ 240mm 入数 1丁 F937...
23,400円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 業務用仕上砥石(台付)#4000 F-454 1点8,100円 (税込)
特徴 ●頻繁に研ぎ直しを行う方におすすめです。 ●業務用の#4000砥石です。 ●繊細な作業を必要とする仕上げ砥石は台付とし、微妙な力加減をサポートする設計となっています。 ●ゴム足付の砥石台が付属しているので滑りにくく安全です。 ●商品サイズ:長さ265×幅80×厚み40mm ●本体重量:約345g ●粒度:#4000 ●材質:砥石/溶融アルミナ質、台座/ABS樹脂 ●付属品:砥石台付 ●カラー:黄色 仕様 入数 1点 F454...
8,100円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 18-8ステンレス鋼シャープナー F-6414,780円 (税込)
藤次郎/Tojiro 18-8ステンレス鋼シャープナー F-641日頃のメンテナンスに最適-シャープナー業務用での使用を設計段階から想定し、本体を18-8ステンレス鋼とした業務用シャープナーです。荒砥と中砥の2種類のロール砥石を内蔵し、毎日の作業中でも簡単に切れ味を取り戻すことができます。底面は二重成型の樹脂を台座とし滑りにくく、安全に研ぎ直し作業を行うことができます。ステンレス本体は簡単に取り外しできますので、砥石の交換も中面の洗浄も思いのままです。※波刃形状・ 片刃の包丁は研ぐことはできません。※シャープナーは一時的に刃先を荒し切れ味を良くするもので、シャープナーを使用している場合でも砥石で包丁を研ぐことをお勧めします藤次郎/Tojiro 18-8ステンレス鋼シャープナー F-641の特徴Tojiro-Proキッチンツールシリーズロール式の荒砥・ 中砥の2つを内蔵した、耐久性あふれるオールステンレス製シャープナーです。藤次郎/Tojiro 18-8ステンレス鋼シャープナー F-641の仕様 原産国中国...
4,780円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄出刃(包丁の柄) 180mm用 M-115 1点805円 (税込)
特徴 ●和庖丁用の木柄です。 ●柄の入れ替えに。 ●材質ハンドル:朴木桂:樹脂 ●本体重量:18g 仕様 サイズ 180mm用 入数 1点 M115...
805円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄柳刃(包丁の柄) 270mm用 M-123 1点723円 (税込)
特徴 ●和庖丁用の木柄です。 ●柄の入れ替えに。 ●材質ハンドル:朴木桂:樹脂 ●本体重量:18g 仕様 サイズ 270mm用 入数 1点 M123...
723円 (税込)廃番1種類の商品があります -
7,230円 (税込)廃番1種類の商品があります
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄あじ切(包丁の柄) 105/120mm用 M-111 1点293円 (税込)
特徴 ●和庖丁用の木柄です。 ●柄の入れ替えに。 ●材質ハンドル:朴木桂:樹脂 ●本体重量:18g 仕様 サイズ 105/120mm用 入数 1点 M111...
293円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 業務用中砥石#1000 F-453 1点7,370円 (税込)
特徴 ●頻繁に研ぎ直しを行う方におすすめです。 ●業務用の#1000砥石です。 ●庖丁の刃先を整えて研ぐために使用します。 ●商品サイズ:長さ215×幅75×厚み65mm ●本体重量:約1050g ●粒度:#1000 ●材質:溶融アルミナ質 ●カラー:茶色 仕様 入数 1点 F453...
7,370円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤寅作 小型三徳 包丁 140mm FU-303 1点4,360円 (税込)
特徴 ●軽量で業務用の切れ味とお手入れの軽さを両立させた包丁です。 ●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。 ●刀身の板厚を家庭用に最適なサイズに設定しており、食材に一層食い込みやすく、少ない力で食材を切り分けることができます。 ●ハンドルには業務用庖丁で用いられる黒積層強化木を採用。 ●商品サイズ:全長250mm(刃渡り140mm) ●商品重量:80g ●材質芯材:コバルト合金鋼側材:13クロームステンレスハンドル:黒積層強化木(2本鋲半中子) ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用) 仕様 サイズ 140mm 入数 1点 FU303...
4,360円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 330mm F-911 1点22,300円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長490mm(刃渡り330mm) ●本体重量:約235g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 330mm 入数 1点 F911...
22,300円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 牛刀サーモン包丁 270mm ブラック F-268BK 1点11,100円 (税込)
特徴 ●サビに強い・欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。 ●握りやすくて滑りにくい、かつ耐久性抜群のハンドルです。 ●刀身には医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼を使用しサビに強い・欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。 ●食材の切り離れが良いディンプル加工が施されています。 ●商品サイズ:全長410mm(刃渡り270mm) ●本体重量:225g ●カラー:ブラック ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドルエラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用)※左気味刃付け可能 仕様 サイズ 270mm カラー ブラック 入数 1点 F268BK...
11,100円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄三徳・菜切込厚用(包丁の柄) M-102 1点366円 (税込)
特徴 ●和庖丁用の木柄です。 ●柄の入れ替えに。 ●材質ハンドル:朴木桂:樹脂 ●本体重量:18g 仕様 入数 1点 M102...
366円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄薄刃(包丁の柄) 165/180mm用 M-103 1点723円 (税込)
特徴 ●和庖丁用の木柄です。 ●柄の入れ替えに。 ●材質ハンドル:朴木桂:樹脂 ●本体重量:18g 仕様 サイズ 165/180mm用 入数 1点 M103...
723円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 樹脂桂木柄身卸(包丁の柄) 180mm用 M-141729円 (税込)
藤次郎/Tojiro 樹脂桂木柄身卸(包丁の柄) 180mm用 M-141樹脂桂木柄身卸180mm用藤次郎/Tojiro 樹脂桂木柄身卸(包丁の柄) 180mm用 M-141の仕様 商品の分類パーツ サイズ180mm用 原産国日本...
729円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄三徳・菜切用(包丁の柄) M-101 1点366円 (税込)
特徴 ●和庖丁用の木柄です。 ●柄の入れ替えに。 ●材質ハンドル:朴木桂:樹脂 ●本体重量:18g 仕様 入数 1点 M101...
366円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄蛸引(包丁の柄) 270mm用 M-133 1点662円 (税込)
特徴 ●和庖丁用の木柄です。 ●柄の入れ替えに。 ●材質ハンドル:朴木桂:樹脂 ●本体重量:18g 仕様 サイズ 270mm用 入数 1点 M133...
662円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 出刃包丁 270mm F-906 1点31,500円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長450mm(刃渡り270mm) ●本体重量:約665g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 270mm 入数 1点 F906...
31,500円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 樹脂桂木柄うなぎ裂き(包丁の柄) 210/240mm用 M-152 1点805円 (税込)
特徴 ●和庖丁用の木柄です。 ●柄の入れ替えに。 ●材質ハンドル:朴木桂:樹脂 ●本体重量:18g 仕様 サイズ 210/240mm用 入数 1点 M152...
805円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) うなぎ裂き(東型) 180mm F-916 1点17,200円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長295mm(刃渡り180mm) ●本体重量:約220g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 180mm 入数 1点 F916...
17,200円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 本職用セラミック中砥石#1000 F-472 1点12,100円 (税込)
特徴 ●繊細な研ぎを求める方におすすめです。 ●擦り減りにくく研削力の高い、プロ向けの#1000セラミック砥石です。 ●大きめのサイズの砥面とゴム足付の台で安定した万全の体制で研ぎ直しを行うことができます。 ●庖丁の刃先を整えて研ぐために使用します。 ●商品サイズ:長さ245×幅75×厚み50mm ●本体重量:約1050g ●粒度:#1000 ●材質:砥石/溶融アルミナ質、台座/ABS樹脂 ●付属品:砥石台付 ●カラー:みどり 仕様 入数 1点 F472...
12,100円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 筋引サーモン包丁 240mm ブラック F-263BK 1点8,020円 (税込)
特徴 ●サビに強い・欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。 ●握りやすくて滑りにくい、かつ耐久性抜群のハンドルです。 ●刀身には医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼を使用しサビに強い・欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。 ●食材の切り離れが良いディンプル加工が施されています。 ●商品サイズ:全長370mm(刃渡り240mm) ●本体重量:140g ●カラー:ブラック ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドルエラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用)※左気味刃付け可能 仕様 サイズ 240mm カラー ブラック 入数 1点 F263BK...
8,020円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 小出刃包丁 120mm F-900 1点7,230円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長245mm(刃渡り120mm) ●本体重量:約165g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 120mm 入数 1点 F900...
7,230円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 出刃包丁 150mm F-901 1点8,050円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長295mm(刃渡り150mm) ●本体重量:約215g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 150mm 入数 1点 F901...
8,050円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) あじ切包丁 120mm F-898 1点5,400円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長235mm(刃渡り120mm) ●本体重量:約100g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 120mm 入数 1点 F898...
5,400円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 角型薄刃包丁 195mm F-94214,200円 (税込)
藤次郎/Tojiro 角型薄刃包丁 195mm F-942日本の伝統を受け継ぐ正統の和包丁世界に誇る日本の刃物技術。はるか昔からハガネを鍛練し切れ味を追求する姿勢は、材料の選別にも活かされ、「玉鋼」という世界でも類を見ない高純度のハガネを生み出しました。この切れ味の追求から生まれた「玉鋼」は現代の刃物に適したヤスキハガネとして日本の刃物文化を支える重要な材料として珍重されています。このヤスキハガネの代名詞ともいえる白紙鋼を丹念に軟鉄と鍛造した合わせ包丁は、切れ味と品質そして価格の面から見ても非常に優れた和包丁といえます。日本刀は現在では「刀匠」といわれる国から認定を受けた職人しか製造ができず、また、材料なども昔ながらのものしか使用できない制約があることから、「現代の技術の粋を集めた日本の包丁こそが世界で最も切れる刃物である」といわしめるほどです。藤次郎では伝統の継承と現代技術の融合を和包丁の分野でも進めており、白紙鋼を用いた包丁が最も切れるための焼き入れ温度や刃角などを研究し尽くし、いまだに手作業で作業する中でも一つの答えとして自信を持ってお勧めする和包丁シリーズです。心のこまやかさが現れた多様なラインナップ日本料理では材料ごとに様々な調理法が用いられます。日本料理の奥ゆかしさや繊細さは調理をする人の食材に対する感謝の心によって受け継がれてきたといえます。この日本料理の奥ゆかしさを支えるのは様々な包丁であり、調理や食材に合わせて専用の包丁が多種存在します。藤次郎ではこの白紙鋼鍛造シリーズのラインナップにおいても、この伝統を正しく継承し、妥協のないラインナップを揃えております。地域性によって違う形状も取り揃え、和包丁の基本としての切れ味や使い心地の追求だけでなく、日本料理の職人の皆さんの心のこまやかさを支えるお手伝いもしてまいります。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 角型薄刃包丁 195mm F-942の特徴藤次郎白紙鋼鍛造シリーズ野菜専用の包丁でむきもの、せん切りなど幅広く使用される片刃包丁です藤次郎/Tojiro 角型薄刃包丁 195mm F-942の仕様 サイズ195mm 原産国日本...
14,200円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 面直し修正砥石#60 F-421 修正砥石 1点3,840円 (税込)
特徴 ●溝付ですばやく簡単に平らな面を出すことができます。 ●日頃使う砥石の面がゆがんでしまった場合に面を平らに直すための専用砥石です。 ●庖丁を研いで擦り減った砥石の表面を平らに戻すために使用します。 ●(※庖丁の研ぎ直しには使用できません。 ) ●商品サイズ:長さ170×幅55×厚み30mm ●本体重量:約600g ●粒度:#60 ●材質:炭化硅素質 ●カラー:ブラック 仕様 入数 1点 F421...
3,840円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤寅作 柳刃 包丁 270mm ATU6303 1点19,300円 (税込)
特徴 ●サビに強く、お手入れも簡単八角型ハンドルで握り心地がよい包丁です。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。 ●ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。 ●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で、木柄のように腐蝕する心配がないため衛生的です。 ●握り心地の良い八角型ハンドルです。 ●商品サイズ:全長約415mm全長(刃長約270mm) ●本体重量:約200g ●材質芯材:モリブデンバナジウム鋼側材:13クロームステンレス鋼ハンドル:エラストマー樹脂(樹脂一体成形) ●刃付:片刃(右利き用) 仕様 サイズ 270mm 入数 1点 ATU6303...
19,300円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 牛刀サーモン包丁 240mm ブラック F-267BK 1点8,690円 (税込)
特徴 ●サビに強い・欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。 ●握りやすくて滑りにくい、かつ耐久性抜群のハンドルです。 ●刀身には医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼を使用しサビに強い・欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。 ●食材の切り離れが良いディンプル加工が施されています。 ●商品サイズ:全長375mm(刃渡り240mm) ●本体重量:180g ●カラー:ブラック ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドルエラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用)※左気味刃付け可能 仕様 サイズ 240mm カラー ブラック 入数 1点 F267BK...
8,690円 (税込)廃番1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 身卸し包丁 240mm F-934 1点15,200円 (税込)
特徴 ●切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。 ●芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。 ●商品サイズ:全長400mm(刃渡り240mm) ●本体重量:約280g ●材質芯材:白紙鋼側材:軟鉄ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用)※左刃付け可能 仕様 サイズ 240mm 入数 1点 F934...
15,200円 (税込)廃番1種類の商品があります
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