24cm...

1. 日用品･サニタリー用品･調理用品
2. 調理道具･調理用品
3. 包丁･ナイフ
4. 蛸引包丁･ふぐ引包丁

特徴●和包丁最上シリーズは、水牛柄付和包丁(霞研)。●日本料理の繊細さを表現する、巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。●刃渡り:270mm●重量:150g●刀身の材質:白紙●材質詳細:カーボン1.1%●口輪:水牛角●硬度:HRC60●中子形状:打ち込み●サブゼロ処理:なし●ハンドルの材質:朴ノ木15477__snahost = "r3.snva.jp";recoConstructer( }});...

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3. 包丁･ナイフ
4. 蛸引包丁･ふぐ引包丁

■特徴 ●庖丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくくした加工です。 ●片刃 ■仕様 ●外寸：490mm ●重量：170g ●板厚：背：2.8mm ●材質：青二鋼、鏡面仕上 ●刃渡り：330mm ...

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4. 蛸引包丁･ふぐ引包丁

■特徴 ●庖丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくくした加工です。 ●片刃 ■仕様 ●外寸（mm）：510 ●重量（g）：210 ●板厚厚み（mm）：背2.8 ●材質：青二鋼、鏡面仕上 ●刃渡り：33cm ...

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4. 蛸引包丁･ふぐ引包丁

■特徴 ●本職用の和庖丁で、切れ味の持続性に優れた最高級の料理庖丁です。 ●片刃 ■仕様 ●外寸（mm）：530 ●重量（g）：250 ●板厚厚み（mm）：背3.0 ●材質：青二鋼 ●刃渡り：36cm 【サイズ】 36cm【入数】 1点...

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4. 蛸引包丁･ふぐ引包丁

■特徴 ●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。 ●片刃 ■仕様 ●外寸：530mm ●重量：230g ●板厚：背：3.1mm ●材質：銀三鋼(カーボン入り13クローム鋼(日立銀紙3号)・13クローム鋼) ●刃渡り：360mm 【サイズ】 36cm【入数】 1点...

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4. 蛸引包丁･ふぐ引包丁

■仕様 ●刃渡：330mm ●材質：白二鋼 本露研 水牛桂柄 ●コード番号：04-0392-0902 ...

1. 日用品･サニタリー用品･調理用品
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4. 蛸引包丁･ふぐ引包丁

■仕様 ●刃渡：240mm ●材質：白二鋼 本露研 水牛桂柄 ●コード番号：04-0392-1001 ...

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■仕様 ●刃渡：270mm ●材質：白二鋼 本露研 水牛桂柄 ●コード番号：04-0392-1002 ...

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■仕様 ●刃渡：330mm ●材質：白二鋼 本露研 水牛桂柄 ●コード番号：04-0392-1004 ...

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アズワン 特選 神田作 蛸引330mm 1点■仕様●刃渡：330mm●材質：安来鋼 水牛桂柄●コード番号：04-0392-1703特徴...

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■仕様 ●刃渡：300mm ●材質：白二鋼 本露研 水牛桂柄 ●コード番号：04-0392-0901 ...

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4. 蛸引包丁･ふぐ引包丁

■仕様 ●刃渡：300mm ●材質：白二鋼 本露研 水牛桂柄 ●コード番号：04-0392-1003 ...

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4. 蛸引包丁･ふぐ引包丁

30cm...

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27cm...

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■特徴 ●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。 ●片刃 ■仕様 ●外寸1：370 ●重量：125g ●板厚厚み：背：2.1 ●材質1：大同特殊鋼 ●材質2：ステンレス ●刃渡り：24cm 【サイズ】 24cm【入数】 1点...

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30cm【サイズ】：30cm 【入数】：1個...

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24cm【サイズ】：24cm 【入数】：1個...

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■特徴 ●堺實光匠練銀三(銀三鋼) ●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。 ●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。 ■仕様 ●サイズ(cm)：30 ●メーカー品番：10735 ●全長(mm)：450 ●質量(g)：145 ●背厚(mm)：3.1 ●商品番号：AZT3704 ●カタログコード：8-0287-1304 【入数】 1個...

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27cm【サイズ】：27cm 【入数】：1個...

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■特徴 ●堺實光匠練銀三(銀三鋼) ●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。 ●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。 ■仕様 ●サイズ(cm)：30 ●全長(mm)：450 ●質量(g)：150 ●背厚(mm)：3.1 ●商品番号：AZT3504 ●カタログコード：8-0287-1104 ...

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■特徴 ●堺實光匠練銀三(銀三鋼) ●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。 ●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。 ■仕様 ●サイズ(cm)：30 ●全長(mm)：445 ●質量(g)：160 ●背厚(mm)：3.3 ●商品番号：AZT3803 ●カタログコード：8-0287-1403 ...

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■特徴 ●堺實光匠練銀三(銀三鋼) ●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。 ●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。 ■仕様 ●サイズ(cm)：21 ●メーカー品番：10716 ●全長(mm)：335 ●質量(kg)：130 ●背厚(mm)：3.2 ●商品番号：AZT3601 ●カタログコード：8-0287-1201 【入数】 1個...

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■特徴 ●昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。 ●手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。 ■仕様 ●サイズ（cm）：27 ●全長（mm）：420 ●質量（g）：135 ●背厚（mm）：3.5 ●堺實光特製霞 ●カタログコード：8-0288-1203 ●商品番号：AZT5903 【入数】 1個...

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正広 11122 マサヒロMS－8 蛸引210 1個 正広 11122 マサヒロMS－8 蛸引210 1個の特徴 __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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アズワン 堺孝行 霞研 ふぐ引 18cm 06011 7933600 1点■特徴●安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。●片刃■仕様●外寸：305mm●重量：140g●板厚：背：2.5mm●材質：白鋼●刃渡り：180mm特徴7933600...

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アズワン 堺孝行 霞研 ふぐ引 21cm 06012 7933700 1点■特徴●安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。●片刃■仕様●外寸：343mm●重量：160g●板厚：背：2.5mm●材質：白鋼●刃渡り：210mm特徴7933700...

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関兼常 源兼正　Bシリーズ　プラスティック口付　朴柄　和包丁　蛸引 KC-538●日本料理の様々な用途に応える豊富なサイズと形状の種類●確かな切れ味と品質は、長く愛用していただける包丁です 関兼常 源兼正　Bシリーズ　プラスティック口付　朴柄　和包丁　蛸引 KC-538の特徴■サイズ:全長375mm、刃渡り240mm■本体重量:100g■素材・材質:鋼材…日立安来鋼 白紙3号(鋼付)・柄材…朴の木、プラスティック 関兼常 源兼正　Bシリーズ　プラスティック口付　朴柄　和包丁　蛸引 KC-538の仕様材質鋼材：日立安来鋼　白紙3号（鋼付）柄材：朴の木、プラスティック原産国日本 __snahost = "r3.snva.jp"; recoConstructer( } }); ...

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特徴●サビに強く、お手入れも簡単はじめての方にも扱いやすい包丁です。●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。●ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。●商品サイズ:約全長405mm(刃渡り約270mm)●本体重量:約130g●材質刀身材:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:朴木桂:樹脂●刃付:片刃(右利き用)仕様サイズ270mm入数1点ATU7502...

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藤次郎/Tojiro 蛸引包丁 240mm F-625和包丁の進化ここに極まる。業界としても初となるオールステンレスナイフ和包丁の登場です。切れ味の追求とステンレス鋼の耐久性をハンドルに活かした「藤次郎」独自の次世代の和包丁シリーズです。出刃シリーズはDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼の複合材を使用し、切れ味と耐久性に優れた刀身としています。柳刃・ 蛸引シリーズは同様に低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石にモリブデン、バナジウムを配合した単層材を使用し、切れ味と粘り強さを両立した刀身に仕上げています。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の切れ味を誇る刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさに次世代の和包丁シリーズのグローバルスタンダードです。2000年にはその卓越したデザインと機能性が評価され、グッドデザイン賞も受賞しました。待望の角型薄刃が仲間入り、本刃付けの「匠」モデル追加以前より要望を頂いておりましたオールステンレスの角型薄刃包丁が追加になりました。他社製品を含めて重量バランスを徹底的に調査し、刀身、ハンドルともに絶妙のコントロールを目指して新設計されました。特筆すべきは角型薄刃専用として新規で作成した専用ハンドル。桂剥きや刻みに最適な、シンプルでも存在感のある裏表非対称の意匠を採用。和包丁のハンドル形状をしっかりと受け継ぎ、桂剥きにも絶妙なアシストを約束するハンドルサイドの凹みと、裏面のTojiro-Proのアイデンティティでもあるトルネードパターンの組合せは圧巻の使い心地。まさに日本の伝統の和包丁からの正常進化を体現した傑作が誕生しました。また、柳刃と出刃には衛生面と切れ味の両立を目指した「本刃付け仕上げ」を施したタイプを新たに追加。角型薄刃シリーズも含めて、本職の方にも納得して使用して頂ける「匠」シリーズとして登場です。衛生管理の観点から今までの和包丁は使えない。でも今までのオールステンレスタイプの切れ味では納得がいかない。という本職のプロの方に是非使って頂きたいシリーズです。通常モデルの切れ味に満足がいかなかった方にもお勧めのシリーズです。こだわりの...

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3. 包丁･ナイフ
4. 蛸引包丁･ふぐ引包丁

藤次郎/Tojiro 蛸引271mm 300mm F-972驚異の硬度を誇る本職用和包丁のトップグレード日本の伝統の刃物文化を支える、良質のハガネは職人の切れ味を追求する姿勢から生み出されてきました。古くは高知の「たたら製法」により不純物の少ないハガネを生み出す技法や、鍛練により不純物を少なくし、緻密な素材に仕上げる技術などが伝承されてきました。日立金属株式会社製造の高級刃物用ハガネ素材もその伝統を受け継ぐ素材です。ハガネ素材の中でも特に不純物の少ない白紙鋼にクローム(Cr)やタングステン(W)を加える事により耐摩耗性と粘り強さをアップさせた、ハガネ材の最高峰素材です。従来のハガネ製和包丁の、欠けやすさを補う事で硬度を十二分に上げる事ができ、かつ摩耗しにくく永切れする包丁に仕上がっています。藤次郎青紙鋼シリーズは、この最高峰素材の青紙鋼を贅沢に使用し、さらに軟鉄を組み合わせることで切れ味の良さと扱いやすさの両立を図っています。トップグレードだからこその使い易さへの心配り切れ味を追求する姿勢と日々の使い易さを高次元で両立するために、刀身構造にもこだわりました。本職のプロも納得の本刃付け仕上げはもちろんのこと、峰部の処理にもこだわっています。丸峰出刃シリーズの峰は、峰部の角を全て丸め、さらに厚い出刃の峰を曲線で結ぶ、添え手に優しい設計になっています。また、そぎ峰柳刃シリーズは繊細な力加減が重要になる柳刃包丁のコントロールを支える人差し指のかかりが良くなるよう峰部に斜めに角度をつけた設計になっています。藤次郎の和包丁には切れ味の追求のみならず、使う人への優しさにあふれているのです。※通常通りの峰処理とした柳刃・ 出刃もラインナップしています。職人が手作業で精魂込める本刃付け仕上げ徹底的な切れ味の追求から行きついた究極の刀身構造。包丁の峰から刃先に向けて一直線に削り出された、普通の業務用包丁の切れ味では納得がいかない超プロフェッショナルや職人の皆様のための切れ味重視の刀身です。全て専任の職人が1丁1丁手作業で精魂込め刃を仕上げており、まさに職人との対話が楽しめる充実の切れ味が楽しめます。藤次郎/Tojiro 蛸引271mm 300mm F-972の特徴藤次郎青紙鋼本鍛造和包丁シリーズ関東型の刺身包丁で刺身や薄造りに最適な業務用サイズです藤次郎/Tojiro...

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【入数】 1個...

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特徴●和包丁別撰シリーズは、PC柄付和包丁(霞研)。●使い込むほどに手に馴染む、本格仕上の意匠性、切れ味は格別です。●刃渡り:210mm●重量:110g●刀身の材質:黄紙●材質詳細:カーボン1.1%●口輪:プラスチック●硬度:HRC60●中子形状:打ち込み●サブゼロ処理:なし●ハンドルの材質:朴ノ木16228__snahost = "r3.snva.jp";recoConstructer( }});...

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藤次郎/Tojiro 蛸引 270mm F-971驚異の硬度を誇る本職用和包丁のトップグレード日本の伝統の刃物文化を支える、良質のハガネは職人の切れ味を追求する姿勢から生み出されてきました。古くは高知の「たたら製法」により不純物の少ないハガネを生み出す技法や、鍛練により不純物を少なくし、緻密な素材に仕上げる技術などが伝承されてきました。日立金属株式会社製造の高級刃物用ハガネ素材もその伝統を受け継ぐ素材です。ハガネ素材の中でも特に不純物の少ない白紙鋼にクローム(Cr)やタングステン(W)を加える事により耐摩耗性と粘り強さをアップさせた、ハガネ材の最高峰素材です。従来のハガネ製和包丁の、欠けやすさを補う事で硬度を十二分に上げる事ができ、かつ摩耗しにくく永切れする包丁に仕上がっています。藤次郎青紙鋼シリーズは、この最高峰素材の青紙鋼を贅沢に使用し、さらに軟鉄を組み合わせることで切れ味の良さと扱いやすさの両立を図っています。トップグレードだからこその使い易さへの心配り切れ味を追求する姿勢と日々の使い易さを高次元で両立するために、刀身構造にもこだわりました。本職のプロも納得の本刃付け仕上げはもちろんのこと、峰部の処理にもこだわっています。丸峰出刃シリーズの峰は、峰部の角を全て丸め、さらに厚い出刃の峰を曲線で結ぶ、添え手に優しい設計になっています。また、そぎ峰柳刃シリーズは繊細な力加減が重要になる柳刃包丁のコントロールを支える人差し指のかかりが良くなるよう峰部に斜めに角度をつけた設計になっています。藤次郎の和包丁には切れ味の追求のみならず、使う人への優しさにあふれているのです。※通常通りの峰処理とした柳刃・ 出刃もラインナップしています。職人が手作業で精魂込める本刃付け仕上げ徹底的な切れ味の追求から行きついた究極の刀身構造。包丁の峰から刃先に向けて一直線に削り出された、普通の業務用包丁の切れ味では納得がいかない超プロフェッショナルや職人の皆様のための切れ味重視の刀身です。全て専任の職人が1丁1丁手作業で精魂込め刃を仕上げており、まさに職人との対話が楽しめる充実の切れ味が楽しめます。藤次郎/Tojiro 蛸引 270mm F-971の特徴藤次郎青紙鋼本鍛造和包丁シリーズ関東型の刺身包丁で刺身や薄造りに最適な業務用サイズです。藤次郎/Tojiro 蛸引 270mm...

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